orange

Det orange er også en frugt ved navn orange er kendt. Det hører til slægten af ​​citrusplanter og stammer oprindeligt fra Kina.

Hvad du skal vide om appelsinen

Orange træer er små eller mellemstore og har grønne blade i hver sæson. De hører til de stedsegrønne træer og kan være op til ti meter høje. Trætoppene er runde og regelmæssigt forgrenede.

De unge grene kan være besat med lange torner. Disse er dog temmelig stump. De ledede løvblade sidder skiftevis og spiralt på grenene. Bladbladet er tydeligt adskilt fra petiolen. Den er mørkegrøn og læderagtig i konsistens. Bladene er ovale og tilspidsede mod slutningen. De duftende blomster af appelsinen er grupperet i racemose blomsterstand. De er farvede hvide. I Europa blomstrer orange fra februar til juni. I Kina er blomstringsperioden fra april til maj. Det orange træ udvikler frugter uden krydsbefrugtning. De modne frugter er orange farve.

En hvid hud sidder direkte under appelsinskallet. Frugten er opdelt i individuelle sedimenter, som adskilles fra hinanden af ​​tynde hvide skind. Den hvide hud på skallen og skindene i de enkelte sedimenter er vokset sammen. Appelsinen er derfor vanskelig at skrælle. En behagelig orange duft frigives ved skrælning. Dette skyldes de oliekirtler, der er i skallen. De indeholder den aromatiske æteriske olie af orange.

Den orange kommer oprindeligt fra Kina. Den blev skabt der fra en krydsning mellem grapefrugt og mandarin. Grapefrugt og mandarin gør ikke kun de søde appelsiner, men også den bitre appelsin. Den bitre orange nåede Europa allerede i det 11. århundrede. Den blev dyrket i Italien hovedsageligt på grund af dens essentielle olie, neroli-olie. De søde appelsiner blev ikke bragt til Europa før i det 15. århundrede. I lang tid blev de dyrket der udelukkende i Portugal. I dag dyrkes appelsiner over hele verden.

De største producenter er Brasilien, USA, Kina og Indien. I Europa finder høsten sted i august, september og oktober. Der høstes mange forskellige typer appelsiner. Appelsinerne kan opdeles i bitre appelsiner, blonde appelsiner, navlen appelsiner og blod appelsiner. De syrefrie appelsiner er en anden sort.

Betydningen for helbredet

Appelsiner overbeviser ikke kun med deres søde og frugtagtige smag, de har også mange værdifulde ingredienser. Appelsiner er kendt for deres høje C-vitaminindhold. C-vitamin er en kraftig antioxidant.

Det beskytter kroppens celler mod skadelig indflydelse fra frie radikaler. C-vitamin aktiverer også et enzym i leveren, der understøtter organets vigtige udskillelses- og afgiftningsfunktioner. C-vitamin holder også blodkarene sunde. Det beskytter kroppens arterier mod forkalkning og kan derfor forhindre hjerte-kar-sygdomme.

C-vitamin er ikke den eneste antioxidant i orange. Appelsiner indeholder forskellige fytokemikalier, der har antioxidant og antiinflammatoriske virkninger. De styrker immunsystemet, så kroppen kan gøre vira og bakterier hurtigere ufarlige. B-gruppe-vitaminer, den indeholder, beskytter nervesystemet og er nødvendige til produktion af serotonin. Serotonin er lykkehormonet. Så på en måde kan appelsiner også gøre dig glad.

Den essentielle olie af orange bruges også i aromaterapi. Det ekstraheres fra skrællet og har en antibakteriel, antiviral, antiinflammatorisk, cirkulationsstimulerende, antikonvulsiv og lymfestrømmestimulerende virkning. På grund af disse forskelligartede virkninger bruges det til behandling af lymfekonstitution, forkølelse, cellulite, blæreinfektioner eller depressive stemninger.

Ingredienser og næringsværdier

100 gram appelsiner indeholder 50 mg vitamin C. Således kan det daglige behov for C-vitamin dækkes med kun 150 gram appelsiner. Appelsiner indeholder også vitamin B1, vitamin B2, nicotinamid og nogle mineraler såsom jern eller fosfor. Den sunde frugt er ret lav i kalorier på grund af det høje vandindhold. 100 gram orange papirmasse indeholder kun 47 kalorier. Så en appelsin har i gennemsnit 68 kalorier.

Intolerancer og allergier

Hos nogle mennesker kan citrusfrugter forårsage allergiske reaktioner. Fødevareallergi over for appelsiner er dog relativt sjældent. De fleste mennesker, der er allergiske over for appelsiner, udvikler et oral allergisk syndrom. Dette udtrykkes ved en lodret følelse på tungen, hævelse i læberne eller ved dannelse af blemmer på huden og slimhinden. De allergiske symptomer behøver ikke at vises med det samme. Undertiden vises en reaktion ikke før en dag eller to efter at have spist frugten. Lignende symptomer kan også udløses af en fruktoseintolerance.

Ofte er intolerancer ikke rettet mod ingredienserne i citrusfrugter, men mod konserveringsmidler og pesticider, som frugtens skræl behandles med. Bortset fra i økologisk landbrug behandles appelsiner normalt med thiabendazol, orthophenylphenol eller imazalil.

Shopping & køkken tip

Når du handler appelsiner, skal du sikre dig, at appelsinskallet har en orange orange farve. En lys hud kan indikere, at frugten endnu ikke er moden.

Modne og friske appelsiner lugter aromatisk og frugtagtig. En muggen eller muggen lugt er et tegn på skimmelvækst. Appelsinernes friskhed kan også kontrolleres med tryk. En moden orange føles fast, men ikke for hård. Skallen skal give lidt, når den presses. En orange, der er for blød, er normalt ældre. Hvis skrællet slet ikke giver efter, når det presses, er appelsinen sandsynligvis allerede tørret ud.

Når du køber appelsiner, skal frugtens størrelse også overvejes. De små og mellemstore frugter smager den sødeste og mest aromatiske. De store appelsiner har også en tyk hud. De mindre appelsiner har derfor forholdsmæssigt mere papirmasse. Jo tungere frugt, jo højere er juiceindholdet. Tunge frugter bør derfor foretrækkes, når de køber. Så appelsiner kan opbevares så længe som muligt og ikke mister deres aroma under opbevaring, bør de opbevares på et køligt sted. Den optimale temperatur er mellem 5 og 8 ° C. Kælderen eller det vegetabilske rum i køleskabet er ideelt. Hvis appelsinerne opbevares i kælderen, skal man passe på, at der ikke er kartofler omkring. Appelsinerne kan få den temmelig muggen aroma af kartoflerne.

Det skal også opbevares på et tørt sted. Fugt forårsager, at skimmelsvamp udvikler sig hurtigt. Kondensationen i køleskabet skal fanges. I bedste fald er frugterne pakket ind i et køkkenhåndklæde.

Tip til forberedelse

Den aromatiske og behageligt søde papirmasse fra appelsinen passer godt til mange retter. Appelsinen kan finjustere salater og kan kombineres godt med andre frugter, kød, fisk eller grøntsager. Dips og saucer kan også tilberedes godt sammen med frugterne. Appelsiner går godt med hjertelige hovedretter såvel som søde desserter. Selvfølgelig kan frugterne også spises lige. Den vitaminrige appelsinsaft kan også fås fra juice appelsiner.