Honningmelon

Den lysegul til lysegrøn Honningmelon kan bruges på mange måder og er en af ​​de populære forfriskninger, især om sommeren. I praksis findes honningduggmelonen næsten hele året rundt i Tyskland og kan veje mellem 1,5 og 4 kg. Den smager især godt som en dessert med yoghurt og i en frugtsalat, men også med skinke og som et antipasto-fad. Honningduggmelonen er også sund, indeholder mange vitaminer og næppe kalorier.

Hvad du skal vide om honningduggmelonen

Fra botanisk synspunkt er honningduggmelonen ikke en frugt, men hører ligesom græskar og agurk til agurkfamilien. Den hører imidlertid til den store gruppe af sukkermeloner, der inkluderer omkring 500 sorter ud over cantaloupmeloner og netmeloner.

Selve honningduggmelonen er rund til oval med en gullig hud. Frugterne kan være 15 til 30 cm høje og har en gulgrøn til hvid papirmasse. Kernerne er forbundet i midten af ​​frugten. For mere end 4000 år siden blev honningduggmeloner dyrket i det gamle Egypten, som sandsynligvis kom fra Vestafrika og senere spredte sig til Asien. Honningduggmelonen nåede Amerika gennem spanske sejlere i det 16. århundrede og trivedes for første gang i Californien og i dag i både Brasilien og Costa Rica. Melonen var allerede kendt i det gamle Grækenland, men forsvandt fra Europa igen i middelalderen.

I dag finder kultiveringen sted i mange lande med et moderat klima, men også i de tørre og varme tropiske regioner og dyrkes hovedsageligt i Middelhavsområdet mellem Portugal, Frankrig, Spanien og Italien så langt som Israel. Afhængigt af sæsonen kommer frugterne i Tyskland fra Sydafrika eller Sydamerika. Frugterne importeres fra lande som Mexico og Chile samt New Zealand. Honningduggmeloner er let at genkende med deres tynde, glatte hud og er kun let ribbestrikkede eller spaltede. Sammenlignet med andre sukkermeloner, såsom Galia-melon, har skallet af honningduggmelonen ikke en netværksstruktur.

De årlige planter af sukkermelonarterne er en til fem meter lange og vokser som græskar. På verdensplan er produktionen af ​​alle sukkermeloner omkring 16 millioner tons, hvoraf 60% alene er i Kina. Den største leverandør for Tyskland fra forår til efterår er dog Spanien, tæt fulgt af Tyrkiet, Frankrig, Italien og Israel. Tyskland modtager næsten 15% af sine sukkermeloner i lavsæsonen fra Brasilien og Costa Rica såvel som Honduras og Sydafrika. Der findes også forskellige typer honningduggmelon, for eksempel har orange Flesh Honey Dew sorten orange farvet kød, men holder ikke meget længe.

Med denne sort fra Brasilien bliver huden lidt lyserød under modningen og bliver noget voksagtig. De seneste meloner fra Spanien minder derimod mere om rugbybolde. De har en grøn, glat hud og en aromatisk, gul-orange papirmasse. Kødet fra honningduggmelonen er dog sædvanligvis lysegul til hvid og smager meget sød og minder om honning med dens smag. Papirmassen smager bedst, når den er let kølet.

Betydningen for helbredet

Bare 150 gram honningduggmelon dækker behovet for vitamin A i en dag, og halvdelen af ​​det daglige behov for C-vitamin dækkes med samme mængde.

Ud over forskellige mineraler såsom kalium og calcium indeholder honningduggmelonen andre elementer såsom jern og magnesium samt natrium og fosfor. Ud over de nævnte vitaminer indeholder honningduggmelon også andre vitaminer såsom B1 og B2. Den provitamin, den indeholder, er især vigtig for cellevækst og den visuelle proces og omdannes til A-vitamin i kroppen.

Ingredienser og næringsværdier

Honningduggmelonen er en populær forfriskning, især om sommeren. Med et vandindhold på ca. 85 til 90 procent er massen meget saftig og også behageligt sød og en god tørsteslukker. Derudover har honningduelmeloner med 36 kcal pr. 100 g meget få kalorier, kun spor af fedt og kun 9 g kulhydrater pr. 100 g, hvilket også gør dem meget behagelige til en diæt.

Intolerancer og allergier

Primære melonallergier er meget sjældne, men krydsreaktiviteter over for græs og ragweed-pollen som latex, selleri og banan, agurk og gulerod er påviste intoleranser. Derudover kan forbrug af honningduggmeloner udløse systemiske reaktioner og orale allergi syndromer.

Til dette blev navnet ragweed-banan-melon syndrom myntet i litteraturen, hvilket kan forekomme i omkring 2,9 til 11 procent. I prik-testen var der også isolerede øjeblikkelige allergiske reaktioner på honningduggmeloner, som var ledsaget af hævelse i kinderne og læberne og lette svulge

Shopping & køkken tip

Honeydew meloner fås hos os næsten hele året rundt. En virkelig moden honningduggmelon er vanskelig at genkende og har ingen typiske egenskaber for graden af ​​modenhed.

Honningduggmeloner modnes ikke længere; en umoden honningduggmelon, der er skåret, kan derefter kun bruges i en frugtsalat. Frugterne kan opbevares i lang tid, men ikke nødvendigvis i køleskabet. Honningduggmeloner kan opbevares i op til 3 måneder ved 10 - 15 ° C og en fugtighed på 90 - 95%. De skal også opbevares i flere timer ved stuetemperatur før forbrug. Når honningduggmeloner er skåret, kan de indpakkes i klamfilm og opbevares i køleskabet i et par dage.

Præparatet er også meget let, fordi frøene er placeret i midten af ​​melonen og let kan fjernes med en ske. For at gøre dette halveres melonen, stenene fjernes og fjernes derefter igen. Nu kan massen skæres i skiver og derefter fjernes fra huden med en kniv. Skiverne er nu enten arrangeret i melonskallet eller behandles med det samme.

Tip til forberedelse

Honningduggmelonen kan enten spises ren som en forfriskning eller forarbejdes til en frugtsalat. For at gøre dette skal du forberede honningduggmelonen, skære den i små stykker og blande med andre frugter. Halverede druer, pærestykker, bananskiver og en lille dåse mandarin med juice er ideelle. Sukker er praktisk talt unødvendigt. Hvis du vil, kan du tilføje en spiseskefuld rosiner og skiver mandler.

Frugtsalaten skal stejle i cirka en time og kan derefter konsumeres. Især i Spanien serveres honningduggmelon også med parmaskink som starter. For at gøre dette tilberedes honningduggmelonen, og massen skæres i stykker af bidestørrelse. Rul derefter løst op små skiver af Parma-skinke, og sæt fast med papirmassen på små træspyd.