Portulak

Portulak (Portulaca oleracea) er en plante, der findes overalt i tempereret klima. Det hører til slægten purslane og bruges som salat, grøntsag, krydderi og medicinsk urt. Frem for alt giver det meget C-vitamin, så det plejede at være et middel mod skørbug og bruges nu til at sænke blod lipidniveauer.

Forekomst og dyrkning af purslane

I kulden og om natten foldes bladene sammen. Den krævende urt spreder sig i en stjerneform tæt på jorden.

Oprindelsen af Portulak kan ikke længere verificeres. Det er rimeligt at antage, at anlægget oprindeligt stammer fra Lilleasien og Middelhavsområdet. I dag findes Portulaca oleracea overalt i de klimatiske tempererede zoner. I Tyskland vokser den årlige plante hovedsageligt i centrum og syd, kun sjældent i nord. Planten trives med næringsrige sand- og lerjord, elsker varme og sol.

I kulden og om natten foldes bladene sammen. Den krævende urt spreder sig i en stjerneform tæt på jorden. Det kan findes på kanterne af marker, i marker, ved vejkanter, i revner i fortovet og på jernbanedele. Planten kan dyrkes i haven såvel som i gryder på vindueskarmen. Purslane er en af ​​de banebrydende planter, der også spreder sig i områder, der er fri for vegetation.På grund af dens hurtige reproduktion er det den ottende mest almindelige planteart på kloden, og den kan høstes flere gange om året.

Den første høst kan finde sted kun fire uger efter såning. Purslane vises i forskellige former afhængigt af dens placering. Urten vokser op til 30 centimeter høje, dyrkede planter op til 40 centimeter og er dækket med små gule blomster fra juni til oktober. Fænomener med purslane inkluderer dets unikke evne til at skifte frem og tilbage mellem to forskellige fotosynteser (C4 og CAM), afhængigt af miljøforholdene.

Effekt & anvendelse

Purslane har været kendt som en fødevareplant i tusinder af år såvel som en medicinalplante og vilde grøntsager. Purslane blev nævnt allerede i 800 f.Kr. Fra et gammelt manuskript fremkom det, at den babyloniske konge Merodach-Baladan værdsatte den som en medicinsk urt og fik den vokset i sin urtehave. I middelalderen var det botanikeren og lægen Tabernaemontanus, der anbefalede purslane mod halsbrand og betændelse i tandkødet i sin urtebog fra 1588.

Da den producerer en høst flere gange om året, kan den bruges fra forsommeren (omkring juni) til efteråret. De unge blade har en sur, frisk, let salt og let nøddeagtig smag. De ældre blade bruges mindre ofte på grund af deres bitre smag. Det tilrådes derfor at høste inden blomstringen. Blomsterknopper kan bruges i eddike som erstatning for kapers. Friske purslane krydderier supper, dips, bouillon, æg fade, quark og saucer.

Saltindholdet gør det sædvanlige husholdnings salt næsten overflødigt. Blade og stængler blandes med salat og grøntsager. Purslane er også velegnet som en uafhængig grøntsag. Det skoldes, hakkes og dampes og serveres med fisk eller kød. Det bruges endda til gratinering. Frøene af purslane er rige på fedt og protein. Jorden kan du krydre melet, der bruges til at bage brød.

Urteplanten kan ikke opbevares og er ikke egnet til tørring eller frysning. Derfor kan purslane ikke bruges som en te. Det forarbejdes og konsumeres bedst umiddelbart efter høst. Det kan opbevares i køleskabet i højst tre dage. Bladene kan konserveres ved at blødgøre dem i eddike eller salt, selvom noget af aromaen går tabt.

Betydningen for sundhed, behandling og forebyggelse

Anlæggets betydning for europæisk medicin er faldet. Traditionel kinesisk medicin, der bruger purslane mod arteriosklerose og lipidmetabolismeforstyrrelser, er forskellig. Men i mindre grad bruger naturopatisk medicin stadig planten, især de friske dele af urten. Purslane juice fra pressede blade hjælper mod fordøjelsesbesvær, halsbrand og gastrointestinal betændelse.

Det behandler også hovedpine og nervøsitet. Den medicinske urt antages også at have en hosteindgivende og febersænkende virkning. Purslane i kapselform anvendes homøopatisk mod høje blodlipidniveauer. Rigdom af vitaminer i Portulaca oleracea er ubestridt. På grund af den store mængde C-vitamin blev planten engang tygget mod skørbug. I dag er det velegnet som en kur i foråret mod forårets træthed, til blodrensning og til aktivering af immunsystemet.

For at øge effekten kan purslane blandes med mælkebøtte og brændenælde for at lave en juice-cocktail. Friskpresset juice siges også at hjælpe mod orme. Den helende virkning af purslane skyldes hovedsageligt det høje indhold af vitaminer, mineraler og flavonoider. En vitaminmangel kan kompenseres på en naturlig måde med urterne. Foruden C-vitamin indeholder det vitamin A, B1, B2, B6 og E samt mineraler, slimhinde og sporstoffer som magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, zink og jern samt flavonoider.

Disse sekundære plantestoffer kan have en anticancereffekt. Slimet i purslane udvikler sin beskyttende virkning, især i mave-tarmkanalen, regulerer tarmbevægelser, sænker blodsukkeret og binder toksiner. Omega-3-fedtsyrerne, som purslanen har i overflod, er også vigtige. Som essentielle stoffer er de vigtige for menneskers ernæring, fordi kroppen ikke selv kan fremstille dem. Undersøgelser har gentagne gange vist, at fedtsyrerne forhindrer hjertearytmier, hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesygdomme. De fremmer også blodcirkulationen og har en positiv effekt på blodtrykket og vaskulære funktioner.