Omega-6 fedtsyrer

Omega-6 fedtsyrer hører til de umættede fedtsyrer. De er vigtige for kroppen, hvilket betyder, at de skal indtages med mad.

Hvad er omega-6-fedtsyrer?

Omega-6-fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer. De vigtigste omega-6-fedtsyrer er linolsyre (LA), gamma-linolensyre (GLA), dihomo-gamma-linolensyre (DHGLA) og arachidonsyre (AA).

I deres kemiske struktur har omega-6-fedtsyrerne mere end en dobbeltbinding. I modsætning til omega-3-fedtsyrerne har omega-6-fedtsyrerne deres første dobbeltbinding på det sjette carbonatom. Linolsyre er vigtig for kroppen. Alle andre omega-6-fedtsyrer kan fås fra denne fedtsyre.

Funktion, effekt og opgaver

De essentielle fedtsyrer er vigtige for kroppen. Linolsyre, for eksempel, spiller en rolle i ilttransport. Sammen med forskellige svovlholdige enzymer kan det aktivere det absorberede ilt og dannelsen af ​​hæmoglobin.

Hemoglobin er det røde pigment i blodet. Det består af forskellige proteiner og kan binde ilt. Derudover er de umættede linolsyrer en vigtig del af cellemembranerne. Kun gennem en regelmæssig tilførsel af linolsyre kan cellevæggene forblive mobile og elastiske. Linolsyre er også vigtig for hudens sundhed. Prostaglandiner dannes også af linolsyre. Disse regulerer ikke kun kolesterolniveauet, de understøtter også funktionen af ​​de røde blodlegemer. Derudover kan linolsyre transportere fedtopløselige toksiner til udskillelsesorganerne i hud, lunger, nyrer og tarme.

Gamma-linolensyre er også en del af cellemembranen. Ligesom linolsyre spiller gamma linolsyre en vigtig rolle i hudens sundhed. Ved ekstern påføring af gamma-linolsyre bliver huden mere smidig. Når den anvendes internt, styrkes hudens naturlige barrierefunktion. Gamma-linolensyre kan også have en beroligende virkning på nogle hudsygdomme, såsom neurodermatitis eller acne. Men det er også nødvendigt til produktion af såkaldte eicosanoider.

Dihomo-gamma-linolensyre og arachidonsyre omdannes også til eicosanoider. Eikosanoider er hormonlignende stoffer, der fungerer som neurotransmittorer eller immunmodulatorer. De er især involveret i inflammatoriske processer i kroppen. Eikosanoiderne kan opdeles i fire grupper: prostaglandiner, prostacycliner, thromboxaner og leukotriener. Ved hjælp af omega-6-fedtsyrer kan disse stoffer produceres af hver celle.

De spiller en vigtig rolle i blodkoagulation, i udviklingen af ​​feber, i allergiske reaktioner, i udviklingen af ​​smerter eller ved betændelse. Omega-6-fedtsyrernes funktion som en inflammationsformidler er vigtig, men et overdrevent indtag af omega-6-fedtsyrer kan også fremme inflammation og vasokonstriktion i kroppen på grund af betændelsesformidlerne. Imidlertid har ikke alle eikosanoider en inflammatorisk virkning. Nogle af messenger-stoffer har endda antiinflammatoriske egenskaber.

Arachidonsyre er indeholdt i menneskets sæd og er påkrævet til produktion af hormonet testosteron. Den konjugerede linolsyre har en stærk antioxidant effekt. Det har en positiv effekt på glukose- og lipidmetabolismen og kan forhindre arteriosklerose, da det kan reducere andelen af ​​blodlipider. Det kan også forhindre diabetes mellitus, da det regulerer blodsukkerniveauet. Nogle undersøgelser viser, at konjugeret linolsyre endda er anti-kræftfremkaldende, dvs. mod kræftceller.

Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier

Omega-6 fedtsyrer er vigtige for kroppen. Linolsyre kan især ikke fremstilles af den menneskelige krop, den er afhængig af dens indtagelse fra mad. De andre omega-6-fedtsyrer kan delvist syntetiseres fra linolsyre. Linolsyre er naturligt indeholdt i koldpressede vegetabilske olier såsom majsolie, sort frøolie, sojabønneolie, solsikkeolie, hvedekimolie eller saflorolie. De vigtigste kilder til gamma-linolensyre er aftenroseolie, borageolie og solbær.

Alfa-linolensyre findes i bladgrønne grøntsager, linolie, rapsolie og sojabønneolie. Eicosapentaensyre og docosahexaensyre, to metabolitter af alfa-linolensyre, findes i fedtholdige fisk såsom makrel, laks og sild. De flerumættede fedtsyrer findes også i kød og mælk. Her afhænger mængden dog stærkt af dyrenes foder.

I henhold til anbefalingerne fra det tyske ernæringsselskab (DGE) bør en voksen forbruge 30% af deres energiindtag pr. Dag gennem fedt. Andelen af ​​essentielle fedtsyrer skal være ca. 3,5%. De essentielle fedtsyrer inkluderer ikke kun omega-6-fedtsyrer, men også omega-3-fedtsyrer. Forholdet mellem omega-6 og omega-3-fedtsyrer skal være mellem 5: 1 og 15: 1. De fleste mennesker forbruger imidlertid ti til tyve gange mere omega-6-fedtsyrer end omega-3-fedtsyrer.

Sygdomme og lidelser

Mangel på omega-6-fedtsyrer kan føre til hudændringer. Inflammatorisk tørt eksem er typisk. Hårtab observeres også. Yderligere konsekvenser af en mangel er øget følsomhed over for infektion, sårhelingforstyrrelser og klager over det kardiovaskulære system.

De alvorlige mangelsymptomer inkluderer nedsat levermetabolisme, ødelæggelse af nyrevæv og sterilitet hos kvinder og mænd. En mangel på omega-6-fedtsyrer er temmelig sjælden. Tilstrækkelige fedtsyrer indtages normalt sammen med mad. En mangel på gamma-linolsyre er normalt forårsaget af øget forbrug. Dette kan være tilfældet med en stillesiddende livsstil, overdreven alkoholforbrug eller tunge rygere. Sygdomme i fordøjelseskanalen, der resulterer i kroniske absorptionsforstyrrelser, kan også forårsage en mangel på omega-6-fedtsyrer. Ufødte og nyfødte er især følsomme over for en sådan mangel.

I de fleste tilfælde er andelen af ​​omega-6-fedtsyrer i kosten imidlertid for høj. For højt indtag fører til en øget produktion af eicosanoider. Dette kan føre til øget betændelse i kroppen. Et uforholdsmæssigt stort antal ulemper ved omega-3-fedtsyrer er også mistænkt for at øge risikoen for slagtilfælde og kræft.