Der er ikke noget generelt gyldigt ernæringskoncept, der passer til alle i det 21. århundrede. På den ene side har det at gøre med det faktum, at enhver person er individuel og har sin egen smag.På den anden side er der fødevarer, der er uforenelige med den ene eller den anden organisme. Eksempler er lactose og gluten. Andre grunde, som også er afgørende faktorer for forskellige koncepter med hensyn til ernæring, er de forskellige livsstiler. Både professionelle aktiviteter og private fritidsaktiviteter spiller en altoverskyggende rolle her, da aktive atleter har en helt anden stofskifte end afslappede joggere eller "skrivebordspersoner". Dette resulterer i en anden mængde mad, der kræves til hver person. Hvad der dog er det samme for næsten alle mennesker, er begrebet en afbalanceret diæt og indtagelse af de vigtigste næringsstoffer i tilstrækkelige mængder. Disse tre almindelige mistænkte kaldes protein, fedt og kulhydrater. De er de klassiske energileverandører, som følgende ernæringsvejledning handler om.
Protein har mange funktioner og opgaver i kroppen
Den første af de tre kandidater er æggehvide, der også kaldes protein. Som hovedkomponent i kroppens celler, organer og muskler har proteiner alsidige og meget vigtige funktioner og opgaver i kroppen.
Fordele ved en proteinrig diæt:
- Vital: Tilførsel af aminosyrer og nitrogen
- Styrkelse: Byggematerialer til celler og væv
- Transportere: Oxygen og fedt kommer dit sted, hvor de bruges i kroppen
- Smitte: Impulser overføres til nerverne
Fremragende proteinkilder er æg, mejeriprodukter og kød. Men pulser er også ideelle proteinkilder. Sidstnævnte er især interessant for mennesker med en langsom metabolisme, da vegetabilsk protein lettere kan metaboliseres.
Ulemper ved overdreven proteinindtagelse:
- Nyreskade: Da nedbrydningsprodukterne af protein udskilles via urinstof, dvs. via nyrerne, kan overdreven proteinindtag beskadige nyrerne.
| Tip: Enhver, der er aktiv i professionel eller konkurrencedygtig sportsgren, kan bruge proteinpulver som et kosttilskud, for eksempel for at arbejde effektivt på at opbygge deres muskler. Interesserede kan finde et udvalg af forskellige anbefalede produkter på eiweisspulver.org. |
Fedt er en vigtig energikilde
Desværre forbinder mange mennesker ikke ordet "fedt" med de vigtige funktioner, som umættede fedtsyrer faktisk har. På fet-ev.eu kan de interesserede finde ud af, at fedt er vigtige energikilder såvel som vigtige komponenter til beskyttelse af kroppen.
Fordele ved umættet fedt:
- Beskyttelse: Enten som en pude i tilfælde af fald eller som beskyttelse mod kulde - fedt beskytter kroppen i mange situationer.
- Smagsbærer: Naturligvis skal fødevarer, der indeholder meget fedt, koges sparsomt, men fedt er også ansvarlig for smagen.
- Komponent: Både muskler og hjerne indeholder fedtkomponenter. Det er også en bærer af fedtopløselige aktive ingredienser og mikronæringsstoffer, som kroppen har brug for.
- velsigne dig: "Godt" fedt hjælper med at reducere betændelse i kroppen. Det fremmer også ”godt” kolesterol, hvilket også er vigtigt for en sund organisme.
Både olier og fisk er meget gode kilder til umættede fedtstoffer.
Ulemper ved overdreven fedtindtagelse:
- Antal kalorier: Det er ubestridt, at fedtstoffer har en forøget mængde kalorier, som naturligvis hurtigt kan blive usunde gennem et dagligt indtag og resultere i yderligere vægt.
- Skjult: Nogle gange bemærker folk ikke engang fedtstofferne. Eksempler på dette er pølse- og osteprodukter samt forskellige saucer.
| Tip: De, der ønsker at undgå dårlige fedtstoffer, undgår kunstigt produceret fedt, erstatningsprodukter og dyrefedt fra fabriksbedrifter. Som regel er flydende fedtstoffer meget rige på umættede fedtsyrer og anbefales derfor til et sundt ernæringskoncept. |
Kulhydrater driver motoren
Næppe nogen anden energileverandør er blevet drøftet så meget som de gode gamle kulhydrater. Spørgsmålet “ven eller fjende?” Får en helt ny betydning her. Imidlertid er ikke alle kulhydrater “dårlige”, fordi mange af dem er ægte energileverandører, som kroppen har brug for.
Fordele ved et tilstrækkeligt kulhydratindtag:
- Hormonbalance: Kolhydrater hjælper med at sikre, at den hormonelle balance opretholdes.
- Energileverandør: Hver dag har kroppen brug for ny energi for at klare opgaverne. Dette inkluderer både professionel og privat hverdag og især sportslige udfordringer.
- Fyldning: De "gode" kulhydrater sikrer, at du føler dig fuld længere, så der ikke er noget skorpeligt sultangreb bagefter.
De dårlige kulhydrater er kendt som "opfedningsmat" for mange mennesker.
Du skal bare vide, hvilke af dem der er velegnet til en afbalanceret diæt, og at de, ligesom alle fødevarer, naturligvis bør indtages i moderation. Disse inkluderer kornprodukter og fuldkornsprodukter, grøntsager og frugter. De "opfedte fødevarer" inkluderer for eksempel meget sukkerholdige drikkevarer og selvfølgelig slik som chokolade, slik og chips.
Ulemper ved kulhydratmangel eller overskud:
- Kramper: Alle ved det, når musklen pludselig sammentrækker sig. Dette kan være et tegn på mangel på kulhydrater.
- Træthed: De, der altid er trætte, har ikke nok energi. Kolhydrater er en reel kilde til denne dyrebare kraft.
- Madtrang: Forbruget af såkaldte "kortkædede" kulhydrater kan føre til den berømte madtrang, som igen vil afspejles i skalaerne.
| Tip: Langkædede kulhydrater, såsom fuldkornsprodukter, er ideelle til at absorbere de vigtige næringsstoffer, og takket være den fiber, de indeholder, holder de dig fuld længere. |
Den perfekte blanding af protein, fedt og kulhydrater
Et ensidigt ernæringskoncept er aldrig en løsning, som det for eksempel kan læses i en interessant artikel om fedtfattigt og proteinrigt diæt på customer-center.de. Ifølge det tyske ernæringsselskab (DGE) bør følgende procentdel findes mellem de tre vigtigste energileverandører - protein, fedt og kulhydrater:
- 15% protein
- 30% fedt
- 55% kulhydrater
Disse værdier vedrører et voksent menneske og kan let justeres op eller ned afhængigt af deres livsstil. Et sundt og afbalanceret måltid består for eksempel af laks eller fjerkræ med en portion fuldkornspasta, brun ris eller kartofler. Frugt eller mejeriprodukter og en håndfuld nødder tjener som dessert. Følgende tabel giver et klart overblik over, hvilke fødevarer der indeholder protein, fedt og kulhydrater, for eksempel:
| protein | Fedtstoffer | kulhydrater |
|---|---|---|
| kød | Olie og oliefrø | Brød og kartofler |
| Æg og mejeriprodukter | Smør og fedtede mejeriprodukter | Pasta og ris |
| Bælgplanter og nødder | Kødprodukter og fisk | frugt |
| fisk | nødder | Sukkerholdige fødevarer |
