Det Mirabelle er kendt fra Frankrig, hvor det har været populært i omkring 600 år. I modsætning hertil har det kun været hjemme i Tyskland i 300 år. De hører til blommer og rosefamilien. Mirabelle blommen er den mindste og fineste sort.
Hvad du skal vide om mirabelle blommen
Mirabelle er blomsters små søstre, og botanisk er det en underart af blommer. Mirabellen har sin oprindelse i Asien. Den gule type blomme stammede fra krydsninger af den kultiverede blomme.
Det kom til Europa i det 16. århundrede, hvor mirabelletræet blev meget hurtigt derhjemme. Lorraine er den største voksende region. Der er forskellige typer mirabelle blommer. Nogle er afhængige af en pollendonor, mens andre selvbefrugtende sorter ikke har brug for krydsbestøvning. De mest kendte sorter inkluderer Nancy, Bellamira og Metz-Mirabelle. De populære søde frugter bruges næsten udelukkende til produktion af frugtbrandy og likør. En mirabelle blomme vejer kun omkring ti gram. Typisk for dem er den sfæriske form og den gyldne gule farve.
Den side af stenfrugten, der fik meget sol, er også prikket med rødt. Mirabelle-blommens faste kød er orange-gul til grøn-gul. Det opløses let fra kernen og smager meget aromatisk, sød til sød og sur. Høsttiden for mirabelle blommer er fra juli til september, hvor planten har brug for meget sol, så frugterne kan udvikle deres fulde aroma. Træet kan nå højder på op til fem meter og foretrækker varm sandet jord, der ikke tørrer ud.
Men der er også træer, der kun er 1,50 meter høje. Mirabelle blommer kan også dyrkes i mindre haver på grund af deres forholdsvis lille størrelse. Træerne er kendt for at ofte bære rigelig frugt. Mirabelflommen høstes ved at ryste det træ, som frugterne hænger på.
Betydningen for helbredet
Mirabelle blommen er ikke kun en af de søteste og mest populære havefrugter, den er også meget sund. Mirabelle-blommen er primært kendetegnet ved sit høje kaliumindhold, der har en dehydratiserende virkning og fremmer fordøjelsen.
Dette er den vigtigste grund til, at frugten er så populær, især blandt berømtheder og styrkeatleter. Du spiser dem kort før en aftale i offentligheden eller før konkurrencer, da vand trækkes ud fra kroppen, hvilket får silhuetten til at vises smallere og musklerne har klarere konturer og ser mere definerede ud. Kalium er også vigtigt for et velfungerende hjerte og nerver. Mirabelle-blommen indeholder også meget C-vitamin.
Dette styrker immunforsvaret, og især om vinteren kan forkølelse forhindres eller lindres. Mirabellen gør også et godt stykke arbejde for stofskiftet. C-vitamin er også involveret i udviklingen af bindevæv.
Ingredienser og næringsværdier
De vigtigste ingredienser i mirabelle-blommen inkluderer meget kalium, magnesium, fosfor, jern, zink, pektin og vitaminer. Den indeholdte fruktose er ansvarlig for den søde smag. Yderligere glæder Mirabelle sig med masser af beta-caroten, som er forløberen for vitamin A, med vitamin C og forskellige B-vitaminer. Da Mirabelle indeholder lidt syre, tolereres den også godt af mennesker med en følsom mave. Mirabelle-blommen indeholder også protein, fiber og kulhydrater.
Intolerancer og allergier
De, der kan lide at spise mirabellen, bør ikke gå glip af højsæsonen fra juli til august, fordi det er vigtigt at købe modnet frugt. Ellers tolereres umodne frugter muligvis ikke og fører til mavekramper og diarré. Derudover er det muligt, at mennesker, der lider af fruktoseintolerance, lider af en følelse af fylde og gas efter at have indtaget den. Nogle gange kan det endda føre til krampe i mavesmerter og diarré.
Shopping & køkken tip
Ved køb af mirabelle-blommen skal man være forsigtig med at vælge velmodne frugter af høj kvalitet. Dette er normalt tilfældet på markedet. Frugtens hud må ikke beskadiges, og papirmassen er så elastisk og blød som muligt.
Mirabelle blommer, der høstes meget hårdt, bliver enten ikke bløde, eller de har ikke en god aroma. Da de næppe modnes, er en optimal modenhedsgrad meget vigtig. Da de meget følsomme frugter ødelægges hurtigt, bør overmodne mirabelle-blommer dog ikke købes. Det tilrådes at opbevare dem i køleskabet i højst to til tre dage, indtil de bruges. Det er imidlertid også muligt at fryse dem. For at gøre dette, lægges de efter vask i en pose, der er tæt lukket. Disse frugter skal indtages inden for et år.
Der er ikke meget at gøre med hensyn til forberedelse: de vaskes, og efter dræning eller forsigtigt klappetørring kan de fortæres eller forarbejdes yderligere. Hvis mirabelle-blommen skal koges eller bages, skal den først halveres og hældes, hvilket er meget let at gøre med frugten. Det skal kun rengøres, når det forbruges, ellers ødelægges det voksagtige beskyttelseslag af mirabelleplommen.
Tip til forberedelse
Den modne mirabelle blomme er naturligvis velegnet til rå øjeblikkeligt forbrug. Sammen med vanille, honning og mandler skabes en meget speciel smagsoplevelse. Men mirabelle-blommen tilbyder også mange andre anvendelser. Det bruges ofte til at fremstille likør eller frugtbrandy af det, fordi den søde aroma af mirabelle-blommen udspiller sig særlig godt her. På grund af sødmen og den gode opløselighed af stenene i frugterne er de også meget populære som den sidste frugt og som det øverste lag i en rumpotte eller på flaske med alkohol og aromatiske krydderier.
Frugterne bruges også til konservering, f.eks. Til marmelade. De smager også lækker som kompott, frugtsalat og juice. Det høje indhold af fruktose er nok til at give mad eller drikke den sødme, de har brug for. Klassikere er også kager og tærter med mirabelle blommer, fordi den specielle aroma kommer til sin egen også her. De er også meget populære tilføjelser til picnic og pauser til morgenmad. Mirabelle blommen kan endda bruges godt i det krydret køkken.
Især orientalske retter kendes her, for eksempel frugter, der er syltede i eddike. Gulerødder og courgette går også godt sammen med frugten. Til krydret retter anbefaler vi at bruge mirabelle blommer, der høstes tidligt. Uanset hvilken tallerken der trylles frem, er den saftige mirabelle-blomme helt sikker på at skabe søde og velsmagende delikatesser.
.jpg)
