Vitamin K

Vitamin K er ligesom vitamin A og vitamin D og E en af ​​de vitaminer, der er opløselige i fedt. I deres funktion er de en af ​​kofaktorerne i den såkaldte carboxyleringsreaktion, hvorigennem forskellige koagulationsfaktorer og nogle faktorer, der inhiberer koagulation, aktiveres.

Sådan fungerer K-vitamin

K-vitamin hjælper således med at regulere blodkoagulation. Uanset dette spiller K-vitamin også en rolle i aktiveringen af ​​knogleprotein-osteocalcin og er i sig selv en ikke ubetydelig faktor i fotosyntesen.

K-vitamin er opdelt i forskellige repræsentanter: K1, K2 og K3. K1-vitamin findes hovedsageligt i chloroplasterne fra alle grønne planter. På den anden side produceres K2-vitamin af bakterier i den humane tarm. I modsætning til de to tidligere nævnte produceres vitamin K3 syntetisk.

Det kan leveres til kroppen som et kosttilskud og således understøtter stofskiftet.

betyder

En stor fordel ved vitamin K er vitaminets varmestabilitet. Som et resultat tabes kun meget små mængder under forberedelsen. Når de udsættes for lys, mister vitamin K imidlertid hurtigt sin biotilgængelighed. Dette hæmmer imidlertid næppe evnen til at absorbere K-vitamin gennem mad. Som et resultat kan det udføre sine forskellige opgaver i den menneskelige krop uden forringelse.

Disse opgaver inkluderer processer såsom blodkoagulation, knoglemetabolisme eller regulering af cellevækst. I processen med blodkoagulation er for eksempel vitamin K involveret i at overføre nogle af koagulationsfaktorerne på en sådan måde, at de faktisk kan være effektive i blodkoagulation.

Foruden koagulationsfaktorerne 2, 7, 9 og 10 er vitamin K også involveret i syntesen af ​​proteiner C og S i leveren. I betragtning af disse adskillige opgaver til forberedelse af blodkoagulation kan vitamin K's rolle bestemt beskrives som alvorlig. Det er ikke anderledes i reguleringen af ​​cellevækst.

Der er en hel række receptorligandsystemer, der er afhængige af involvering af vitamin K. Disse systemer er igen involveret i celleoverlevelse, cellemetabolisme og transformation og replikation af celler.

Forekomst i mad

Så det er vigtigt, at K-vitamin findes i mange fødevarer. Det findes hovedsageligt i form af phylloquinon, der derefter omdannes i overensstemmelse hermed i den menneskelige metabolisme. Den gode ting er, at vitamin K overføres fra mor til barn under graviditet.

Efter fødslen gives det i modermælken. Som et resultat dækkes det daglige behov for vitamin K fra starten. Det gennemsnitlige krav er mindst 80 mikrogram for mænd og mindst 65 mikrogram for kvinder. Til sammenligning har børn kun brug for 10 mikrogram pr. Kg kropsvægt for at koagulationsfaktoren kan aktiveres i deres lever.

Dette starter dog ikke alle de andre funktioner i vitamin K. Hvis kroppen ikke får tilstrækkeligt med vitamin K, kan dette føre til alvorlige mangelsymptomer. Spædbørn kan for eksempel have cerebral blødning på grund af manglen. Men et for stort udbud kan også føre til alvorlig blødning hos voksne. Derfor bør indtagelsen af ​​vitamin K ikke falde under det daglige niveau, men heller ikke være markant for højt.