Den såkaldte rigtige Sort spidskommen (Lat. Nigella sativa) hører til smørblomfamilien og har i modsætning til dens navn intet at gøre med den velkendte krydderikveje eller spisskummen.Sort spidskommen er bedst kendt i den islamiske kultur, da dens sundhedsfremmende egenskaber allerede er nævnt i Koranen.
Forekomst og dyrkning af sort spisskummen
Botanisk er det Sort spidskommen omkring en årlig plante med en højde på ca. 15 til 50 cm. Planten er let behåret og har en stilk med karakteristiske striber i det øverste område. Bladene er pinnede og har spidse ender.
Der er kronblad med enkelt række rundt om stempelet. Disse er ovale og kortvarige. Planten har ti honningsblade og adskillige stamens. Frugterne er lukket og pustet op, frøene trekantede og rynket. Regionens oprindelsesregioner er Irak, Tyrkiet og Vestasien. De findes dog også i Indien, Afrika og Europa.
Effekt & anvendelse
Produkterne fremstillet af sort spisskum er forskellige og dets anvendelse og virkning. Sort spisskummen er blevet brugt som krydderi og middel i tusinder af år. Smagen minder om den konventionelle karve. De sorte frø, der minder om forbrændte sesamfrø, findes ofte på fladbrød. Frøene fås ren eller formalet. Den pressede olie er også en af de sædvanlige administrationsformer.
På grund af den fremragende nøddefulde smag af sort spisskum, er den ideel til raffinering af mange salater og retter, og den kan også nydes ganske enkelt dryppet på brød som et alternativ til opslag. Sort spisepulver bruges også som et æg-erstatning til tilberedning af veganske retter. Produkter baseret på sort frøolie er også tilgængelige i det kosmetiske område, for eksempel til hud og hår som cremer og balsam eller som badetilsætningsstoffer.
De ingredienser, der er ansvarlige for effekten, er essentielle stoffer, der har en balancerende og stabiliserende virkning på kroppen. Derudover indeholder den pressede masse af sort spidskommen 21 procent protein af høj kvalitet (aminosyrer) og et fedtindhold på 35 procent. Disse fedtstoffer består for det meste (60%) af flerumættede fedtsyrer, som er essentielle for immunsystemet.
Det indeholder også phytosteroler og vitaminer. Linolensyre og gamma-linolsyre bidrager til syntese af immunregulerende stoffer, såsom prostaglandin. De stabiliserer cellemembranerne. Prostaglandinet er et hormonlignende stof, der har en antiinflammatorisk virkning. Immunreaktioner, som kan udløse kroniske sygdomme, kan således forhindres. Dannelsen af sunde celler fremmes også af den sorte frøolie.
I Koranen siges den sorte spisskummen at være et universalmiddel, der kun ikke hjælper mod døden, men ellers mod alt. I adskillige årtier har videnskaben også været opmærksom på denne interessante virkning af sort spisskum på sundheden. De virkninger, der hævdes for sort spisskummen, kunne delvist bevises, men ikke helt forklaret. Det siges, at sort spidskommen er effektiv mod smerter, dens antibakterielle virkning antages at hæmme betændelse, bekæmpe svampe og vira, beskytte mod oxidation og stråling, lindre kramper, inducere interferon og beskytte leveren og nyrerne.
Det kan også bruges mod diabetes og forhøjet blodtryk. Et andet anvendelsesområde er ophør af medikamenter og bekæmpelse af sygdomme forårsaget af Helicobacter pylori-virussen. Som en forebyggende foranstaltning siges sort spidskum at hjælpe mod epileptiske anfald. Og til og med en effekt mod kræft tilskrives det, da det siges at være i stand til at hæmme en tumor nekrose faktor.
Betydningen for sundhed, behandling og forebyggelse
Undersøgelser har vist, at spredningen af kræftceller kan begrænses, hvis patienten regelmæssigt spiser sort spidskommen. Læger ved Cancer Immuno Biology Lab i South Carolina (USA) var i stand til at bevise, at sort spisskummen har en stimulerende effekt på neutrofile granulocytter.
Dette er hvide blodlegemer, der er ansvarlige i kroppen for at bekæmpe kræftceller, der kan optræde. Den sorte spisskummen stimulerer dannelsen af knoglemarv og understøtter immunforsvaret. Ved at øge interferon-niveauet er cellerne beskyttet mod skadelig påvirkning.
En dosis på 1 tsk sort kumminolie 3 gange om dagen anbefales. En forbedring af det generelle velvære skal bemærkes efter et par dage. Olien kan også hjælpe med hudsygdomme som acne eller psoriasis eksternt. Det har også gunstige effekter på søvnløshed, og endda hyperaktive børn kan drage fordel af sort frø.
I veterinærmedicin bruges sort spidskommen hos store og små dyr. Katte tolererer ikke nødvendigvis olien, når de bruges internt. Hundelskere, der ikke ønsker at behandle deres hunde med kemiske stoffer mod parasitter, på den anden side sværger ved virkningerne af sort spidskommen. Sort frøolie er især kendt for sin anti-tick-virkning, som formodes at udvikle sig med bare et par dråber i pelsen. Et par dråber olie som fodertilsætningsstof skal sikre, at hundens hud ikke længere lugter godt til parasitter og følgelig undgår hunden.
Men olien bruges også i tilfælde af allergi mod foderkomponenter eller miljøpåvirkninger. De prostaglandiner, som sort frøolie hjælper med at fremstille i kroppen, kan hjælpe med at sænke allergiske reaktioner. Anvendt eksternt skal olien også være i stand til at hjælpe med mindre kvæstelser. Hestelskere bruger også olien til tandpleje af deres dyr, blandt andet.
.jpg)
.jpg)
