E-vitamin

Som E-vitamin er navnet på en gruppe stoffer, der også kaldes tocoferoler (fra de græske ord for 'fødsel' og 'bringe') i teknisk terminologi.

Sådan fungerer E-vitamin

E-vitamin er hovedsageligt indeholdt i vegetabilske olier baseret på umættede fedtsyrer. E-vitamin findes også i hasselnødder, mandler og grøntsager, og et eksempel på dyrefoder, der indeholder vitamin E, er smør.

Udtrykket vitamin E omfatter 16 forskellige fedtopløselige stoffer, hvoraf fire er særlig vigtige for den menneskelige organisme.

E-vitamin har antioxidantegenskaber: det binder frie radikaler (aggressive iltmolekyler) i kroppen, der er ansvarlige for aldringsprocesser, mangelsymptomer og forskellige sygdomme.

Naturligt E-vitamin kan kun dannes af fotosyntetiske planter - men det er også indeholdt i membranerne til de fleste levende ting gennem madindtagelse. E-vitamin opbevares hovedsageligt i leveren og fedtvævet - dette giver kroppen mulighed for at skabe aflejringer, der bruges i tider med lavt E-vitaminindtag.

betyder

E-vitaminets egenskaber til at binde frie radikaler - som dannes for eksempel ved rygning, soleksponering eller stress - kan hjælpe med at hæmme tilsvarende sekundære sygdomme som hjertesygdomme eller kræft. I en sund organisme gør frie radikaler normalt uskadelige af kroppens egne stoffer. Denne evne kan blandt andet begrænses i nærvær af forskellige kroniske sygdomme.

Dette kan for eksempel være tilfældet med mennesker med diabetes mellitus eller lipidmetabolismeforstyrrelser, men også med mennesker, der er udsat for kronisk stress. Derfor er en tilstrækkelig E-vitaminforsyning især vigtig her.

Ud over en beskyttende funktion på umættede fedtsyrer siges E-vitamin at have en positiv indflydelse på funktionerne i kroppens gonader. Dette er grunden til, at vitaminet også kaldes anti-sterilitet-vitamin.

Endvidere har E-vitamin positive effekter på kroppens forsvar og kan således bidrage til at reducere risikoen for vaskulære aflejringer og en mulig efterfølgende arteriosklerose. Positive resultater fra indgivelse af vitamin E blev også fundet i den støttende behandling af hudsygdommen neurodermatitis. E-vitamin kan også findes i hudplejeprodukter. Det antages, at det vitamin, der absorberes af huden, har en beskyttende virkning på cellemembranerne.

Når alt kommer til alt er en tilstrækkelig forsyning med vitamin E også vigtig i populær eller konkurrencedygtig sport: Ud over de sundhedsfremmende aspekter af sport kan der dannes frie radikaler i kroppen under træning, som kan opfanges af vitamin E. På grund af dens egenskaber omtales vitamin E undertiden også som fitness-vitamin.

Forekomst i mad

E-vitamin er hovedsageligt indeholdt i vegetabilske olier baseret på umættede fedtsyrer; disse inkluderer for eksempel solsikke- eller majskernerolie, men også margarine. E-vitamin findes også i hasselnødder, mandler og grøntsager, og et eksempel på dyrefoder, der indeholder vitamin E, er smør.

E-vitamin er varmebestandigt op til temperaturer på ca. 130 ° Celsius - fødevarer kogt med vand viser derfor ikke noget tab af vitamin E. Ved bagning skal man sørge for, at stegeprodukter for eksempel ikke overskrider den kritiske temperaturgrænse. I henhold til det tyske ernæringsselskabs henstillinger (DGE) er en sund voksen tilstrækkelig forsyning med E-vitamin ca. 12 mg per dag; gravide kvinder viser normalt et øget behov.

Med en sund kost dækkes kroppens eget E-vitaminbehov normalt tilstrækkeligt. Ud over naturligt E-vitamin kan E-vitamin også leveres til kroppen i form af kosttilskud. Ifølge statistikker får kun omkring 50 procent af tyskerne nok vitamin E gennem deres diæt.