Det Nashi pære er et interessant alternativ til konventionelle pærer med hensyn til både smag og sundhed. Oprindeligt fra Asien har Nashi-pæren beriget ikke kun frugtkurven i dette land, men også forskellige retter i flere år. Takket være de mange mikronæringsstoffer, det indeholder, har deres forbrug en positiv effekt på forskellige sundhedsområder.
Hvad du skal vide om nashi-pæren
Nashi-pæren er en asiatisk frugt, der for længe er kommet ind i tyske supermarkeder. Det har været sporadisk tilgængeligt i dette land siden 1960'erne og har endelig etableret sig i 1990'erne. Deres oprindelse er i det nordlige Kina, Japan og Korea.
På ydersiden minder Nashi-pæren om et meget let æble, på indersiden minder det mere om en knasende pære. Derfor kaldes det almindeligt Æblepære udpeget. I modsætning til de populære rygter er Nashi-pæren imidlertid ikke et kryds mellem de to frugttyper. Med hensyn til smag repræsenterer det en syntese af æble, pære og melon, nogle sorter minder også om bær eller roser. Imidlertid hører det faktisk til pære slægten. Navnet Nashi-pære (Pyrus pyrifolia) er strengt taget en dobbelt, da "Nashi" allerede betyder "pære" på japansk.
Nashi-pæren vokser på et træ, der kan være op til 15 meter højt. Det største voksende område for Nashi-pærer er i Japan. Der kendes omkring 1200 sorter af frugten der. Den dyrkes nu også i Europa, især i Italien og Frankrig, men også direkte i Tyskland.
Det bedste tidspunkt at høste Nashi-pæren er i august og september. Kort før plukningen skulle den have udviklet såkaldte "modne kinder". Mens de kun når en diameter på ca. 2,5 cm i deres naturlige tilstand, er kultiverede sorter omtrent på størrelse med et gennemsnit af æbler og vejer omkring 200 gram. Den spiselige, gulaktige til okerfarvede hud er tynd og kan - afhængigt af sorten - være glat eller ru. Papirmassen fra Nashi-pæren er næsten hvid, smager sød, undertiden også let sur og er behageligt saftig med modne frugter. Ved meget modne frugter kan papirmassens konsistens ændre sig til mel, men dette påvirker ikke smagen.
Betydningen for helbredet
Nashi-pæren betragtes som meget sund, fordi den indeholder få kalorier - omtrent lige så mange som et æble eller en pære - men indeholder mange forskellige vitaminer og mineraler.
Det siges, at Nashi-pæren har adskillige sundhedsmæssige fordele. Det siges at sænke kolesterolniveauet, stimulere fordøjelsen og have en mild antiinflammatorisk virkning. Selv hvis du har tømmermænd efter at have drukket for meget alkohol, bør det give lettelse. Da massen af Nashi-pæren er meget saftig, forsyner den også kroppen med en relativt stor mængde væske. Da det også har en let dehydrerende virkning, er det også en interessant mad til detox- og rensningskurer såvel som for personer med problemer med nyre eller blære.
Det rigelige C-vitamin, det indeholder, understøtter immunforsvaret og sikrer sunde blodkar, calcium styrker knoglerne, og kalium regulerer blodtrykket. Dog afslutter det ikke listen over deres vitaminer og mineraler.
For at drage fordel af alle dens værdifulde ingredienser, bør Nashi-pæren spises rå som muligt. Nogle af næringsstofferne kan gå tabt under tilberedningen.
Ingredienser og næringsværdier
100 gram Nashi-pære indeholder i gennemsnit:
- 32 kcal (134 kJ)
- 0g protein
- 8g kulhydrater
- hvoraf 8g sukker
- 0g fedt
- 2g fiber
- 60% vand
En gennemsnitlig Nashi-pære vejer omkring 200 gram og har derfor ca. det dobbelte af næringsværdien af de oplysninger, der er givet for 100 gram. Nashi-pæren indeholder meget C-vitamin (ca. 2 mg pr. 100 g), A-vitamin, vitaminer fra B-gruppen, calcium, jern, kalium, magnesium og fosfor.
Intolerancer og allergier
Nashi-pæren kan være en interessant mad til frugt- og krydsallergikere. Især reagerer dem, der er allergiske over for æbler, ikke altid med de typiske allergisymptomer på forbruget af Nashi-pæren og kan stadig nyde smagen af en frugt, der mindst minder om et æble. Dette bør dog testes omhyggeligt. De fleste mennesker anbefaler ikke at spise en Nashi-pære.
Desværre har Nashi-pæren ry for at blive behandlet med en over-gennemsnitlig mængde pesticider. Mange mennesker er også følsomme over for pesticidrester, som bør overvejes, når de indtages.
Shopping & køkken tip
Nashi-pæren smager bedst, når den virkelig er moden. Efter høsten tilbringer den op til seks måneder i kølehus. Da det også importeres kølet, kan det opbevares i cirka to uger efter køb - helst ved stuetemperatur - og fortsætte med at modnes i løbet af dette tidsrum. Hjemme bør det dog ikke længere sættes i køleskabet, da den hyppige skifte af varme og kolde kan få aromaen til at lide.
Nashi-pæren fås i alle velassorterede frugter og grøntsager i store supermarkeder. Rabatter, derimod, har dem sjældent i deres sortiment. Med hensyn til pris er Nashi-pæren normalt lidt over niveauet for indenlandske æbler eller pærer.
Da Nashi-pæren er meget følsom over for tryk, skal den transporteres omhyggeligt. Af denne grund, når du køber det, er det ofte dækket med et tykkere maske lavet af robust skum for at beskytte frugten. Normalt sælges Nashi-pæren individuelt. En enkelt kopi kan let placeres i indkøbskurven for at prøve den. For mange mennesker er den saftige, søde papirmasse fra den iøjnefaldende frugt en behagelig overraskelse.
Tip til forberedelse
Nashi-pæren nyder normalt rå og tilberedes i dette tilfælde som et traditionelt æble eller pære. Kernen skal fjernes inden konsum eller overlades som et æble. Nashi-pæren er dog også overraskende alsidig: Som en ekstraordinær ingrediens er den ideel til dessertkreationer - for eksempel som en kompott, i en frugtsalat eller i en kage - men beriger også hjertelige retter som farverige salater eller vildtretter.
Der behandles det som en konventionel pære og dampes for det meste under processen. I kombination med blå ost smager den lige så godt som med nødder. Nashi-pæren smager også godt med en god skinke, for eksempel som en starter eller som fingermad til en fest.
.jpg)
.jpg)
