Giersch

Aegopodium podagraria er det latinske navn for Giersch, en plante fra umbelliferae-familien. Den flerårige kæmpes som et ukrudt af gartnere. Healere og kokke værdsætter dem som medicinske urter og vilde grøntsager.

Forekomst og dyrkning af jord ældste

I henhold til den middelalderlige doktrin om underskrifter blev Aegopodium podagraria anvendt i naturopati mod gigt i fødderne. Det videnskabelige navn Aegopodium podagraria til Giersch, også Gedefod kaldet stammer fra de græske ord "aigeos" for ged og "podos" for fod, da formen på bladene minder om en gedefod. I henhold til den middelalderlige doktrin om underskrifter blev Aegopodium podagraria anvendt i naturopati mod gigt i fødderne. Dets anvendelse i gigt er også blevet bevist.

Planten er hjemmehørende i hele Europa med undtagelse af den iberiske halvø. Det findes også i det tempererede klima i Asien og Nordamerika. Den vokser i haver, på hække, i buske, parker og i fugtige skove, ofte på flodbredder og vandløb. Giersch foretrækker jord med tilstrækkelig grundvand og nitrogen og er derfor meget almindelig i myrområder. Den flerårige er op til 90 centimeter høj og blomstrer mellem juni og august. De ægformede frø udvikler sig fra blomsterne om efteråret.

Med sine underjordiske løbere dækker den flerårige spredning på meget kort tid op til tre kvadratmeter om et år. De hvide rødder er let giftige på grund af deres bestanddel af falcarindiol. På grund af dets underjordiske skud kan det næppe tæmmes og er derfor upopulær hos gartnere. Men hvis du er interesseret i plantens helbredende kraft og dens anvendelse i køkkenet, vil du altid have tilstrækkelige forsyninger, fordi flerårige spreder sig hurtigt. Da den overlever milde vintre med bladene tæt på jorden, betragtes den som delvis vintergrøn.

Effekt & anvendelse

Det kan antages, at Aegopodium podagraria allerede var i menuen i stenalderen. De tidligste optegnelser over jorden ældre findes kun i middelalderen og renæssancen. På det tidspunkt blev det brugt både som medicinal- og ernæringsplante. Blade og plantens knuste rødder blev anbragt på de berørte dele af kroppen for sciatiske smerter, gigt og gigt.

Vilde grønsager og salater fremstillet af malet ældre var populære ved den polske kongsgård. Giersch blev dyrket som en nyttig plante i de tidligere kloster- og hyttehaver. Hildegard von Bingen værdsatte ham på grund af hans vitalitetsgivende kvalitet. Græsgræs indeholder meget C-vitamin, fire gange så meget som en citron. Mineraler såsom kalium, magnesium, calcium, mangan, kobber, zink, caroten, silica og jern er også tilgængelige i større mængder.

Andre ingredienser er essentielle olier, chlorogenic syre, isoquercitrin, polyiner, phenolcarboxylsyrer, coumariner, flavonol glycosider, harpiks, hyperosid og koffeinsyre. Selvom videnskaben endnu ikke har været i stand til at give noget bevis for effektiviteten af ​​grundvold, og planten derfor ikke længere er anført i de nyere farmaceutiske bøger, tages den stadig meget alvorligt som en medicinalplante på grund af dens virkninger.

Dets antispasmodiske, afgiftende og blodrensende egenskaber er ubestridt. Det relativt høje kaliumindhold påvirker den metabolske proces i kroppen, skyller vand ud uden at tynde organismens elektrolysebalance. På grund af det betydelige indhold af mineraler har jordfisk en alkalisk effekt, fremmer stofskiftet og deaktiverer kroppen.

Dette styrker bindevevet. I middelalderen blev jord ældre også brugt mod hjerte-kar-problemer. I folkemedicinen bruges planten i dag i form af te lavet af tørrede blomster og blade, eksterne forbindinger, som et badetilsætningsstof, til salater og som grøntsager. I homøopati behandles de frisk blomstrende planter og bruges mod gigt og gigt.

Betydningen for sundhed, behandling og forebyggelse

Selv hvis medicin bortset fra dens dehydratiserende virkning ikke attesterer grundvandet til nogen videnskabelig fordel, spiller den stadig en vigtig rolle i naturopati. Liste over indikationer er ret omfattende. Giersch hjælper mod cystitis, er blodrensende, deaktiverer lymfen, stimulerer nyreaktivitet og løser fordøjelsesproblemer. I tilfælde af solskoldning og insektbid, gnidede blade, der påføres direkte på området, sænkes hurtigt betændelsen ned og afkøles huden.

Til gigt og gigt anbefales en kombineret applikation indefra og udefra. Patienterne bader i en bryg lavet af tørrede gabsrødder. En salat lavet af unge ældre blade er mest effektiv, når den spises frisklavet. Den schweiziske urtepræst Künzle, der i begyndelsen af ​​det 20. århundrede beskæftigede sig intensivt med jordgræs, anbefalede endda frisk jordgræs som skoindsats til gigt. Til oprensning og afgiftning anbefaler naturopatere en 10-dages forårskur med grundvandsaft, som presses fra friske skud og fortyndes med mineralvand eller kødmælk.

Giersch kan også bruges fantasifuldt i køkkenet. De unge, lysegrønne skud smager som en blanding af gulerod, persille og spinat og er velegnet til friske salater. De ældre blade er mere intense og kombineres med løg og hvidløg for at danne en velsmagende grøntsag. Urtsmør, supper, saucer, gryderetter og kartoffelskåle kan raffineres med jordgræs. Blandet med flødeost eller kvark kan der laves en sund spredning.

Græsblomsterne er også spiselige og smager sødere end resten af ​​planten. De er velegnede til aroma urte-limonader, eddike og olie. Stilarter og knopper smager også godt som grøntsager. Bladene og de mere pikante frø kan tørres, males til pulver og lave en interessant krydderi til supper og saucer.