Galia melon

Under navnet af Galia melon Flere typer melon kombineres som et varemærke. Galia-melonen er en af ​​netmelonerne, som er kendetegnet ved en tydelig synlig netlignende struktur på huden. Melonerne bruges hovedsageligt som dessertmeloner og fås i butikker hele året rundt og har en sfærisk til let ellipsoid form med en vægt fra 0,5 til højst 2 kg.

Hvad du skal vide om Galia-melonen

Flere melonvarianter (Cucumis melo), som har en sfærisk til let ellipsoid form og opfylder vægtkriteriet fra 0,5 til 2 kg, grupperes under handelsnavnet Galiamelon, inklusive den rene form, der oprindeligt var opdrættet som Galiamelon.

Den originale Galia-melon er en krydsning mellem omelonen og honningduggmelonen "Honey Dew", en relativt ny race fra Israel. OECD definerer i alt 16 forskellige mærker af sukker og vandmeloner, der inkluderer omkring 500 meloner godkendt til dyrkning i EU. Med nogle få undtagelser opfylder Galia-meloner også kriterierne for netmeloner, fordi deres hud har en tydelig synlig, netlignende struktur. Botanisk er meloner og græskar bær. De vigtigste voksende lande til eksport til Europa er Spanien, Italien, Israel og Sydafrika, men USA, Costa Rica og Brasilien er også blandt de voksende lande i dag.

Hovedsæsonen for Galia-melonen fra europæiske vækstlande er marts til november, fra september til december kommer frugterne for det meste fra Israel og fra december til maj fra Sydafrika. Galia-melonen fås derfor hele året rundt i frugt- og grøntsagsforretninger. Det er sandsynligt, at sukkermelonernes oprindelse stammer fra landene i den såkaldte frugtbare halvmåne og det gamle Egypten til en tid omkring 3.000 f.Kr. Går tilbage. Derefter spredte frugten sig til Indien, Fjernøsten og Europa.

Den modne Galia-melon, der er kendetegnet ved en intens, sød lugt, kan opbevares i et par uger med passende afkøling og kun et par dage ved stuetemperatur. Smagen af ​​den hvide til let grønlige papirmasse er sød og aromatisk. I nogen tid har Galia-sorter med orange papirmasse også været tilbudt. De spiselige blege kerner koncentreres mod midten. Der løsnes papirmassen, så kernerne kan skrælles ud med skeen sammen med den fibrøse papirmasse, så de kan bruges separat.

Galia-meloner bruges hovedsageligt til tilberedning af desserter. At stilken adskiller sig fra frugten, når den modnes, betragtes som karakteristisk.

Betydningen for helbredet

Den største sundhedsmæssige betydning af Galia-melonen såvel som andre sukker, honning og endda vandmeloner ligger i deres kvalitet som leverandør af mineraler. Først og fremmest skal kalium nævnes. Kalium er ekstremt vigtigt for stofskiftet.

Mineralet er især vigtigt som regulator for cellemembranernes bioelektricitet og til opretholdelse af blodkarfunktioner. Dette inkluderer regulering af blodtrykket og opretholdelse af det, der er kendt som hjertets sinusrytme. Specielt mænd lider ofte af hjertearytmier op til arytmisk atrieflimmer i alderdom. At spise massen af ​​Galia-melon modvirker en mangel på kalium. Dette er især vigtigt med overvejende kødholdige fødevarer med lavt kalium.

På samme tid fungerer kalium også som en antagonist mod natrium, som ofte konsumeres i meget større mængder end anbefalet i industrielt forarbejdet moderne mad, så kaliumindtagelsen også har en balancerende virkning her. Ud over kalium er andre mineraler og fosfor også til stede i sundhedsrelevante koncentrationer. Fosfor er ekstremt vigtigt for den menneskelige metabolisme som en komponent i det genetiske materiale DNA og RNA og i energimetabolismen i den såkaldte celle respiration.

Det er en proces, der finder sted i alle celler i vævet, og hvor omdannelsen af ​​ATP (adenosintriphosphat) til ADP (adenosindiphosphat), og vice versa finder sted med deltagelse af fosfor. Indholdet af vitamin A, beta-carotener og nogle B-vitaminer er også inden for det sundhedsrelevante område og gør Galia-melonen til en samlet sund grøntsag. Generelt er Galia-melonen en af ​​de let fordøjelige sunde grøntsager med dens største betydning som en kilde til kalium og fosfor.

Ingredienser og næringsværdier

Sukkermeloner og honningduggmeloner er primært kendetegnet ved deres lave protein- og fedtindhold. Carbohydrater er også kun tilgængelige i moderat koncentration med et gennemsnit på 12,4 gram pr. 100 gram papirmasse, så Galia-melonen kan klassificeres under de let fordøjelige og let fordøjelige fødevarer, men dens næringsværdi - målt ved de primære ingredienser kulhydrater, proteiner og fedt - er af ringe betydning.

Målt i kilokalorier er den brændværdi 54 kcal pr. 100 g papirmasse. Indholdet af sekundære ingredienser er imidlertid ganske imponerende. Det er først og fremmest det høje kaliumindhold med et gennemsnit på 309 mg pr. 100 g papirmasse og calcium- og magnesiumindholdet med 13 mg hver. Fosforindholdet på 23 mg er også vigtigt. Andre sekundære ingredienser i sundhedsrelevante mængder er organiske syrer såsom citronsyre og æblesyre.

Intolerancer og allergier

Fødevareintolerance eller direkte allergier i forbindelse med Galia-melonen er ret sjældne, men forekommer som alle andre meloner og agurker. Selvom beviset for en bestemt fødevareintolerance over for melonen er vanskeligt og kræver omhyggelig overvågning af spisevaner, kan allergiske reaktioner opstå umiddelbart efter at have spist melonmassen.

Typiske symptomer er kløe i munden eller forbrænding i halsen samt gas og kramper i fordøjelseskanalen. I ekstremt sjældne tilfælde kan livstruende anafylaktisk chok også forekomme og kræver øjeblikkelig behandling.

Shopping & køkken tip

Det vigtigste shoppingtip er anbefalingen om at sikre, at Galia-melonen er moden, hvilket bedst kan genkendes af den dengang intense, behageligt søde lugt. Papirmassen fra endnu ikke modne meloner opnår ikke den søde og krydret smag af modne.

Meloner høstes ofte, når de er umodne for at holde dem længere. Modne Galia-meloner skal spises snart, fordi de kun kan opbevares i et par dage. I modsætning til andre meloner og græskar, kommer stilken af ​​de modne frugter, så det ikke er nødvendigt at sikre, at et kort stykke stængel stadig er til stede. Forberedelse af melonen til konsum er meget let, fordi massen kan tilberedes og konsumeres rå som frugt. Galia-melonen kan halveres, og den fibrøse del af papirmassen med frøene fjernes med en ske.

Tip til forberedelse

Papirmassen fra Galia-melonen er ideel, når den er rå til eksotisk berigelse af frugtsalater. Den rensede pulp er også velegnet til tilberedning af forfriskende drinks. Galia-melonen bruges ofte til tilberedning af desserter eller syltetøj i forbindelse med krydderi ingefær, kanel og chili såvel som til fremstilling af en velafbalanceret chutney.