selen

selen er et kemisk element med atomnummer 34 og symbolet Se. Selen påtager sig adskillige opgaver i den menneskelige krop. Det bruges for eksempel til at aktivere skjoldbruskkirtelhormoner eller til at forhindre for tidlig ældning af celler.

Hvad er selen

Selen er et essentielt sporelement. Væsentligt betyder, at kroppen har brug for selen, men ikke selv kan producere det. Det skal tages sammen med maden.

Selen blev opdaget i 1817 af en svensk kemiker. I lang tid blev det betragtet som ekstremt giftigt. Først i 50'erne af det 20. århundrede opdagede forskerne Foltz og Schwarz, at selen er afgørende, og at selenmangel kan føre til sygdomme. Selen er kun påkrævet i små mængder. Derfor hører det til sporelementerne.

Funktion, effekt og opgaver

Selen har mange forskellige funktioner. Det er en komponent i adskillige proteiner. Disse kaldes også selenoproteiner. Selenoproteiner påtager sig vigtige funktioner i beskyttelses- og forsvarsprocesser. Selenoproteinerne bærer selen som et aktivt center og kan derfor reagere hurtigt. De fungerer som en antioxidant i tilfælde af oxidativ stress.

Glutathionperoxidase er et særligt vigtigt selenoprotein. Det beskytter kroppens celler mod angreb fra frie radikaler. Frie radikaler dannes under metaboliske processer, der involverer ilt. Eksterne faktorer såsom rygning, stress eller UV-stråling genererer også flere frie radikaler. Disse frie radikaler er ufuldstændige i deres kemiske struktur. Du mangler et elektron. De forsøger at fjerne denne elektron fra andre celler. Dermed beskadiger de cellemembranerne og under visse omstændigheder hele cellen. Der antages, at frie radikaler spiller en afgørende rolle i udviklingen af ​​kræft. Glutathionperoxidase kan gøre skadelige radikaler ufarlige.

Et andet selenoprotein er iodothyronin deiodase. Enzymet er ansvarlig for balancen mellem skjoldbruskkirtelhormoner. Ud over disse to proteiner er der mange andre vigtige selenoproteiner. Sporelementet spiller også en vigtig rolle i inflammatoriske processer. Inflammatoriske processer i kroppen kan intensiveres ved selen. På samme tid stimulerer selen imidlertid også immunsystemet. Det er vigtigt for afgiftning af tungmetaller såsom kviksølv, bly eller cadmium.

Selen ser også ud til at have en positiv indvirkning på hjertesundheden.Det holder blodkarene elastiske og kan forhindre arteriosklerose.

Uddannelse, forekomst, egenskaber & optimale værdier

Den menneskelige krop indeholder i gennemsnit 10 til 15 mg selen. Det meste er i muskler, lever, nyrer og hjerte. Selen kan ikke produceres af kroppen selv, men skal indtages sammen med mad. Optagelsen finder sted i de øverste dele af tyndtarmen. For meget absorberet selen udskilles i urinen.

En passende indtagelse af selen er ca. 0,8 til 1 μg pr. Kg kropsvægt. For en voksen skal indtaget være mellem 30 og 70 µg. Selen findes hovedsageligt i animalsk og vegetabilsk protein. Kød, fisk, slagteaffald, nødder, bælgfrugter og korn er især rige på selen. Organisk dyrkede produkter indeholder normalt mere selen, da de ikke sprøjtes med svovlholdig gødning. Med den samtidige forsyning af vitamin A, C og E kan biotilgængeligheden af ​​selen i kroppen forbedres.

Sygdomme og lidelser

Ikke alle mennesker formår at få nok selen med deres kost. En selenmangel forekommer for eksempel ved langvarig kunstig ernæring, med dialysepatienter, mens de ammes, med alkoholmisbrug, med en vegetarisk diæt og med udsættelse for tungmetaller.

En mangel på selen kan påvises i helblod og serum. Selenstatus bør dog ikke bestemmes ud fra hår eller fingernegle. Hår og negle deltager ikke aktivt i stofskiftet. Baseret på selenindholdet i håret og neglene kan der således ikke fremsættes nogen erklæring om selenstatusen.

Selenmangel kan knyttes til adskillige sygdomme. En mangel på selen for eksempel svækker immunsystemet. Resultatet er en øget modtagelighed for infektion. De berørte lider mere af forkølelse eller influenzalignende infektioner. Kroniske inflammatoriske sygdomme kan også være resultatet af en selenmangel. En sammenhæng mellem selenmangel og Crohns sygdom eller ulcerøs colitis er tænkelig.

Nogle undersøgelser antyder også en forbindelse mellem højt blodtryk og lave seleniveau. Lavt seleniveau kan også føre til lipidmetabolismeforstyrrelser og fremme udviklingen af ​​arteriosklerose. Der er også bevis for, at en selenmangel kan have negativ indflydelse på fertiliteten. For eksempel havde kvinder, der havde abort, meget lave seleniveauer i blodet. Hos mænd fører en selenmangel imidlertid til nedsat mobilitet og nedsat modning af sædcellerne.

Det er imidlertid ikke kun en mangel på selen, der kan have konsekvenser for kroppen. Selen kan også overdoseres. Kroppen udskiller normalt overskydende selen med urinen gennem nyrerne og urinvejen. Hvis der dog tages større mængder selen over en lang periode, kan kroppen ikke længere udskille overskydende selen, og der opstår symptomer.

Imidlertid kan et selenoverskud faktisk kun opnås gennem kosttilskud. Resultatet er hårtab og rastløshed. I ekstreme tilfælde kan leveren blive beskadiget. Nervesygdomme og endda en svag hjertemuskulatur kan også være resultatet af overskydende selen. Blodværdierne bør derfor altid bestemmes af en læge inden substitutionen.