laurbær

Af laurbær Takket være dens aroma bruges det ofte som et krydderi i køkkenet til at forfine mange retter. Men planten har været værdsat i nogen tid for sine helbredende egenskaber, for eksempel for at styrke fordøjelsen.

Forekomst og dyrkning af laurbær

Af Laurel træ eller busk vokser op til ti meter høj, er hjemmehørende i Middelhavsregionen og Lilleasien og har flerårige, stedsegrønne blade. Mens laurbærblade kan bruges af enhver busk, er bugtfrugterne kun egnede til krydderier, hvis de kommer fra de kvindelige planter. Bladene kan høstes i det tidlige forår og det sene efterår. Busken trives i milde klimaer og kan være i solen eller i skyggen.

Derfor kan det bruges på mange måder. Potterjord i høj kvalitet er ideel til laurbær der skal dyrkes på balkonen, terrassen eller i temperaturstyrede vinterhaver. Den stedsegrønne busk foretrækker en jord, der altid er let fugtig. Det tåler ikke vandforsyning, men det kan overleve en kort tørke. I det gamle Rom blev kejsere og sportslige vindere hædret med laurbærkranser. Derfor siger man, at du først skal tjene dine laurbær.

Effekt & anvendelse

Laurbærbladet er meget populært i madlavning, da den enorme smag af bladene passer godt til mange retter og bringer en pikant, krydret, unik aroma ind i køkkenet. De frisk tørrede blade har en varm, men stærk aroma, der absorberes godt af maden og er meget mere mærkbar end smagen. Den blomsterduft minder om urter.Dette kan bruges til at krydre gryderetter, supper, stærke saucer, rødkål eller retter med lang tilberedningstid.

Bladene (uden en stilk) bruges også til fisk, fjerkræ, sauerbraten, vildt, kartoffelskåle, til smag af eddike eller til agurk agurk. Løvfrugter smager også godt i tærter, ragouts og i tomatsauce. Når du hører kød, grøntsager eller løg, skal laurbærblade ikke tilsættes med det samme, men først efter, at gryderet, som bouillon, marinade eller vin er hældt ind.

Løvblad kan også kombineres godt med andre krydderier, fx med kummefrø, hvidløg, peber, paprika, muskatnød og citronskal. Det er også en god ide at tilføje et laurbærblad til kogevandet af pasta, kartofler og ris. Før servering fjernes laurbæren altid. For at tørre skæres skudspidserne og de modne blade af og bindes sammen med snor for at hænge dem et luftigt sted. De essentielle olier indeholdt i laurbær går ikke tabt.

Bugteblade skal opbevares på et mørkt, lufttæt og tørt sted. De er ret følsomme over for lys og kan heller ikke lide for høje opbevaringstemperaturer. Generelt bør laurbær bruges sparsomt på grund af dets stærke smag. For bedre udvikling af den elegante aroma kan bladene let rives inden de koges. Da smagen kun udvikler sig langsomt, skal de altid koges. Bladene kan håndtere varmen uden problemer.

Bladene fjernes igen, før opvasken serveres. Laurbær har en appetitlig og antibakteriel virkning. Men selv efter et måltid kan laurbæret bruges som en te. Til en fordøjelsesthe koges tre tørrede laurbærblade i en liter vand. Efter en stepping-tid på ti minutter hældes det af og en kop drikkes for at lindre fordøjelsesbesvær, såsom gas. Frugtolien bruges også til at fremstille likører, sæber og parfumer.

Betydningen for sundhed, behandling og forebyggelse

Laurbærblade (i frisk eller tørret form) og træets frugt bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål, for eksempel på grund af de essentielle olier, de indeholder for at styrke fordøjelsen eller for at lindre kvinders klager. Ekstern brug mod flatulens er mulig hos babyer. Olien, der er opnået fra bugtfrugterne, kan bruges som en liniment mod forskellige problemer i det lokomotoriske system.

Det lindrer også hævelse, forstuvninger og stammer samt revmatiske og arthritiske smerter takket være dens cirkulationsfremmende effekt. Laurel siges også at hjælpe mod fnat og skæl. For at lindre forkølelse og hoste er en klud gennemvædet i vand, hvor laurbærblade er kogt. Når det påføres kroppen, forbedrer det lidelser såsom forkølelse, hoste, bronkitis og infektioner i luftvejene på grund af de essentielle olier, den indeholder.

Som supplement til indånding har laurbærbladet en sved og slimløsende effekt. Derudover fremmes ekspektorationen og helingsprocessen for de syge bronchier. Bay infusioner lindrer influenzasymptomer og lavere feber. Det menes også, at brugen af ​​laurbærblad også kan reducere risikoen for diabetes (type 2) og hjerte-kar-sygdomme. Derudover bør det dårlige kolesterol sænkes.

Til forarbejdning kan bladene koges, og vandet bruges derefter til behandling af en lang række medicinske problemer. Til lettelse af fordøjelsesbesvær kan en te fremstilles af tørrede laurbærblade. Den gode kvalitet af de tørrede laurbærblade vises ved deres mørkegrønne farve. Hvis de er brunere, indikerer dette, at de sandsynligvis er ældre eller ikke er blevet opbevaret godt. Løvbladekapsler og tinkturer fås også som kosttilskud.