Tygge

Tygge skaber slugbare bid og er meget mere end krympning af mad i munden. Det er det første trin i fordøjelsesprocessen og er afgørende for sunde tænder og en intakt tarm.

Hvad er tygget?

I den mekaniske indkøbsproces placeres maden mellem rækkerne af tænder, knuses, knuses og males med tænderne ved rytmiske kæbebevægelser.

Tygning indleder fordøjelsesprocessen ved hjælp af spyt og enzymer. Underkæben bevæger sig op og ned og i begrænset omfang i en lateral retning. Efter tyggelse sluges chymen og passerer gennem spiserøret til maven, hvor fordøjelsen fortsætter.

Mens de fleste hvirveldyr ikke kan tygge, er de mere højt udviklede pattedyr udstyret med tyggeorganer. Den menneskelige kæbe har stærke jeksler med jekslen, og hænderne med fortenne og hjørnetænder, der bruges til at bite af og grovhakke mad.

Type mad bestemmer købsprocessen. Faste fødevarer såsom kød kræver intensiv tyggelse for at skære dem op; med vegetarisk mad afhænger indkøbsprocessen også af plantens art. Celluloseholdige planter er hårde og skal tygges godt, så de ikke ligger tunge i maven.

Funktion & opgave

De, der bruger kroppen, fungerer så effektivt, som naturen havde til hensigt dem at bruge et minimum af energi og generere maksimal effektivitet. Dette er især tydeligt, når du tygger. Grundig tygning er en elementær del af en sund kost og er vigtig for god fordøjelse. Ikke desto mindre lægger vi mindre og mindre vægt på det i vores hurtigt bevægelige tider.

For at fordøjelsen skal fungere korrekt, skal hvert bid tygges mindst 30 gange inden indtagelse. Da kraftig tygning også stimulerer strømmen af ​​spyt hos en sund person, kan maden blandes endnu bedre.

Jo bedre vi tygger, jo mindre arbejde har maven og tarmen senere. Fordøjelsesproblemer og smerter forekommer sjældnere. Risikoen for at synke luft reduceres også ved kraftig tygning.

Den gode blanding af spyt har gavnlige virkninger på insulinproduktionen i organismen. Medicinsk forskning fandt, at grundige tyggere efter et måltid havde lavere insulin- og blodsukkerniveau end forhastede spiser.

Ved at tygge langsomt og med koncentration vaskes tungen grundigt med mad. Tungens smagsløg aktiveres og stimulerer sanserne, så folk opfatter lugt og smag af mad mere intenst.

Spyt indeholder immunceller, der bekæmper skadelige indtrængende som bakterier. De, der tygger godt, er mindre tilbøjelige til at få forkølelse og andre sygdomme. Kæben drager også fordel. Enzymer indeholdt i spyt, såsom amylase og mineraler, styrker tandemaljen og gør tænderne mere resistente.

Enzymerne nedbryder kulhydrater i mundhulen, som derefter lettere kan optages i blodet. Chymet fordøjes kun længere i tyndtarmen, hvilket aflaster bugspytkirtlen betydeligt.

Langsom tygning får følelsen af ​​fylde til at vises senere end når man spiser hurtigt uden at forbruge mere mad. Dette er især ønskeligt med diæter.

Når du tygger, tændes tænderne jævnt, og kæbenbenene og de tænderunderstøttende strukturer styrkes. Da alle celler i mundhulen nu forsynes optimalt med ilt, er tilførslen af ​​næringsstoffer også bedre, og affaldsprodukter fjernes lettere.

Kraftig tygning masserer også tandkødet, som bedre leveres med blod som et resultat. Dette kan forhindre sygdomme i det tandunderstøttende system, såsom periodontal sygdom. At styrke de mastikulære muskler har også en positiv effekt og forhindrer aldersrelateret TMJ-arthrose. Først når chymet næsten er flydende, er det rigtige tidspunkt at sluge.

Du kan finde din medicin her

Sygdomme og lidelser

Da tyggelse er så naturligt for os, er vi alt for lidt opmærksomme på processen. Den, der spiser, glemmer hurtigt, hvordan man kan nyde maden. Ud over utilstrækkelig tyggning er en dårlig kost hovedårsagen til for tidligt tab af tænder eller sygdomme i tænder, tandkød og kæber.

Tandfald, blødende tandkød og sygdomme i det tandunderstøttende system fører til nedsat fødeindtag og kan være forbundet med alvorlig smerte. Korrekt tandpleje er meget vigtigt, men tyggelse bør ikke overses. Mange tandsygdomme kan forhindres ved urtetræning.

Korrekt tygning frigiver immunvæske i spyt, så flere immunceller aktiveres i mave-tarmkanalen. Selvom maven i sidste ende kan hugge maden op ved hjælp af mavesyre, er den nødt til at arbejde hårdt for at gøre dette. Det er sandsynligt, at maden er omgivet af mavesyre i unødigt lang tid, og dens værdifulde ingredienser vil blive ødelagt som et resultat.

Hvis for store dele af maden kommer ind i tarmen, behandles de også dårligt og begynder ofte at fermentere. Dette mærkes ved ubehagelige bivirkninger såsom flatulens og halsbrand. Så at villi i tyndtarmen kan fordøje mad korrekt, skal chymen være så flydende som muligt og kun indeholde små partikler. Korrekt tygning er derfor en nem måde at kontrollere og tabe sig i.

Spise for hurtigt og dårligt at tygge maven øger endda andelen af ​​abdominalt fedt og kan således fremme arteriosklerose, hjerte-kar-sygdomme, metaboliske sygdomme og kræft. Læger har også været i stand til at vise, at grundig tyggelse reducerer risikoen for type 2-diabetes mellitus.

Overvægtige mennesker med diæterambitioner drager fordel af grundig tygning; Takket være det konstante blodsukkerniveau får du ikke madtrang og kan lettere nå din drømmevægt. Med en afbalanceret sukkerbalance forbliver vægten permanent stabil. Grundig tygning øger livskvaliteten og gør dig sundere.