Diæten til maveplager kan ikke presses ind i noget skema, for i sidste ende bestemmer de individuelle spisevaner, den observerede intolerance, besættelsen og tegnebogen for patienten, hvordan maden skal sammensættes. Den gastrointestinale patient skal lægge særlig vægt på fødevarens kvalitet.
Ernæring og diæt til gastrointestinale klager
Han bør kun konsumere friske og helt fejlfri produkter. Erfaringen har vist, at flatulente, celluloserige grøntsager og bælgplanter, opvarmede og lav kvalitet fedtstoffer tolereres dårligt. Alkohol- og nikotinforbrug, muligvis også kaffe, har en ugunstig effekt på en syg mave.
Korrekt forberedelse i køkkenet er ikke den eneste afgørende faktor for fordøjeligheden af et måltid. Det velsmagende arrangement af maden såvel som grundig tygge, hvile og afslappet måltider er vigtigt for den mave syge. For bedre tolerabilitet bør han spise fem mindre måltider om dagen i stedet for tre store hovedmåltider.
Diæt & ernæring til akut gastrisk slimhindebetændelse
Akut maveslimhindebetændelse (også gastritis eller gastrisk katarr) er en meget almindelig gastrisk sygdom. Symptomerne på denne sygdom, appetitløshed, kvalme og kvalme falder i løbet af få dage, hvis der følges en konsekvent diæt. Hvem af os har ikke lidt af en så dårlig mave og fundet ud af, hvor ubehagelige disse klager er?
Hvordan skal den passende mad sammensættes? Det er bedst at starte behandlingen med en faste dag, hvor patienten kun bruger usødet sort te, pebermynte eller kamille-te. Et par tørre rusks kan tilbydes til dette. På sygdommens anden dag kan du tilføje slim-supper lavet af ris eller havregryn, kogt i vand.
Bedre ikke at bruge sukker. Hvis du ikke kan undvære den søde smag, kan du bruge sødestoffer til at smage. Den næste dag kan patienten nyde noget revet rå æble eller æble ris og små mængder glukose. Hvis disse fødevarer er gode for patienten, kan menuen videreudvikles.
Først og fremmest kan du bruge mælk til at tilberede supper og grød lavet af fuldkornsmel, gryn, havreflak og brun ris. Ved frokosttid kan du tilbyde et let fordøjeligt måltid med potetmos, dampede og anstænkte grøntsager (spinat, gulerødder, blomkål, salsify, asparges, kålrabi) og kogt, magert kalvekød, oksekød eller kylling.
En lille portion æble sauce eller æblekompott ville være egnet som dessert. Forældet hvidt brød eller sprød brød, tyndt overtrukket med smør, et blødkogt æg, magert kogt eller rå skinke vil være godt for patienten på dette tidspunkt. Forarbejdet ost eller hvid ost (men uden løg og purløg) kan også spises. Så dietten er gradvist opbygget.
De berørte skal være forsigtige med at spise hårde at fordøje mad med fedt med højt fedtindhold samt opvarmet og garvet fedt i en længere periode. Det tilrådes at opbygge kosten langsomt, da betændelsen i maven har en tendens til at vare ca. 1 til 2 uger længere end symptomerne.
Ernæring og diæt til kronisk maveslimhindebetændelse
Meget længere diætbehandling kræver kronisk gastritis (kronisk betændelse i slimhinden i maven). Symptomerne på denne sygdom består af en smertefuld følelse af tryk i maven, især efter at have spist. Patienten bemærker tydeligt, om han får mad eller ej.
I mange tilfælde er årsagen til kronisk gastritis dårlig tygge og forhastet og stresset spisning. Spise uregelmæssigt og skifte mellem varm og kold mad og drikke ved et måltid såvel som overdreven indtagelse af irriterende stoffer som kaffe, alkohol og stærkt krydderi kan også være afgørende faktorer for udviklingen af denne sygdom. Formålet med kosten er at beskytte maven i sit fordøjelsesarbejde.
Diætplan
Den syge mave lettes betydeligt ved at spise 5-6 små måltider om dagen. Patienten skal foretage regelmæssig spisning, absolut ro og koncentration af madindtag samt langsom spisning og grundig tyggelse. Alle luksuriøse fødevarer, alle fedtbagte og stegte retter, meget celluloseholdige grøntsager, bælgplanter, meget sure frugttyper, varme krydderier og meget søde retter tolereres normalt dårligt.
Hvordan kunne en daglig menu se ud? Til morgenmad kan patienten have mælkesuppe eller mælkegrød. Hele kornprodukter, f.eks. Hvedemel, mel af hele hvede eller havregryn kan bruges. Den stadig ret udbredte opfattelse af, at en mavepatient kun behøver at spise fine melprodukter og hvidt brød, er på ingen måde rigtigt.
Tværtimod, hele kornprodukter er værdifulde vitamindonorer og derfor meget mere gavnlige for kroppen. Blandet rugbrød, sojabrød, grahambrød (altid ældet i 3 til 4 dage) eller knækbrød, tyndt overtrukket med smør eller honning, et blødt kogt æg, mild forarbejdet ost eller hvid ost, er egnede til morgenmad.
Tynd sort te, mynte-te eller andre urtete samt kakao med lidt sukker kan serveres som drikkevarer.
Mælk, kærnemælk, surmælk eller yoghurt kan anbefales til den anden morgenmad. Sure mælkeprodukter tolereres generelt meget godt. Et par skiver af de allerede nævnte brødtyper, tyndt overtrukket med smør, lidt fin leverpølse, meget mager kogt eller rå skinke, forarbejdet ost eller hvidost kan fuldføre måltidet.
Hovedmåltid efter kosten
Frokostmåltidet bør om muligt begynde med en lille portion frisk mad. Den kan bestå af enten frugt, grøntsager eller frisk kartoffelsaft til bedre fordøjelse, muligvis blandet med lidt havregryn.
Senere skal patienten også prøve en salat lavet af godt hakkede grøntsager. Hovedretter inkluderer gryderetter lavet af gulerødder, kålrabi og grønne bønner kogt med magert oksekød samt bouillonnudler og stegt is med magert oksekød i en bouillon, der ikke er meget koncentreret.
Mos kartoffelsuppe (uden bacon og løg) med wienerpølser er også meget populær. Gulerødder, spinat, asparges, sort salsify, mør kålrabi og blomkål, dampet eller dampet, er egnede som grøntsager. Når du forbereder det, skal du undgå roux og tilføje en knivspids smør efter tilberedningen.
Krydre med friske urter. Mos kartofler, kartoffelmos eller friske, fluffy kogte kartofler, brun ris, pasta eller macaroni kan tilsættes. Kødretter lavet af magert kalvekød, oksekød eller kylling samt mager fisk beriger kostplanen. Madlavning, stewing og på et senere tidspunkt let stewing eller grilling kan bruges til forberedelse.
Diætsaucer og desserter
Saucer bør aldrig fremstilles af brunet fedt. Den mave syge tåler kun saucer lavet af hvid roux, som kan krydres med urter, lidt salt, citronsaft, muligvis kapers eller muskatnød, laurbærblade og krydderier. Kompott lavet af æbler, pærer, jordbær eller blåbær serveres som dessert.
Når det er muligt, skal der kun bruges søde, fuldt modne frugter, da erfaringen har vist, at alle sure frugter forårsager ubehag. Rå frugt tolereres meget forskelligt. Bananer, revne æbler, bløde pærer, appelsiner, hindbær og knuste jordbær anbefales. Semulina, vanille, chokolade eller risflammeri, sparsomt sukkereret, er velegnet som dessert eller som snack.
Ovennævnte drikkevarer samt fuldkornsrus eller kiks kan indtages sammen med eftermiddagen. Aftenmåltidet kan sættes sammen på lignende måde som morgenmadsmåltidet. Vi bør starte med noget salat igen. Ud over de allerede nævnte brødpåfyldninger er der også meget frisk svinekød, tepølse og magert kold stegt kalvekød.
.jpg)
