Lipider udføre en række forskellige opgaver i den menneskelige krop. De er vigtige og skal konsumeres med mad i det bedst mulige forhold. Kroppen kan producere nogle lipider af sig selv.
Hvad er lipider?
Ofte siges det på en forenklet måde: Lipider er fedt. Faktisk er fedtstoffer (neutrale fedtstoffer eller triglycerider) også de bedst kendte lipider. Stoffer, der hører til gruppen af lipider, inkluderer også fedtsyrer, der spiller en vigtig rolle i en sund diæt såvel som voksarter, sterolestere og phospholipider.
En vigtig undergruppe af lipider er lipoider (fedtlignende stoffer), der også er kendt som sammensatte lipider. Lipider og lipoider er af stor betydning i den menneskelige metabolisme, fordi de er involveret i adskillige processer og i nogle tilfælde er væsentlige (dvs. vigtige for livet og skal indtages sammen med mad).
Forresten, blodfedtstoffer er også lipider. Kemisk består lipider af de grundlæggende elementer kulstof, brint og ilt, de kan være af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Det er karakteristisk for lipider, at de kun er let opløselige i vand, men de kan let opløses i forskellige opløsningsmidler.
Medicinske & sundhedsfunktioner, opgaver og betydninger
LipiderMed deres høje kalorieindhold på 9,3 kilokalorier pr. Gram, især fedt, er vigtige energikilder og fungerer som langsigtede energilagre i form af depotfedt.
De er en del af cellemembranen og giver beskyttelse mod ydre påvirkninger og kulde. En vigtig opgave for lipider er at stille de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K til rådighed for kroppen. Mad med de nævnte vitaminer (f.eks. Gulerødder) bør derfor altid tilberedes med lidt olie. Derudover forsyner lipider kroppen med kolesterol og lecithin, og de er aroma- og smagleverandører.
Lipoider, de fedtlignende stoffer, fungerer som emulgatorer eller "opløseliggørelsesmidler" mellem fedt- og vandopløselige stoffer og sikrer blandt andet jævn transport i blodet og lymfet. Kolesterol, som er nødvendigt til dannelse af hormoner, galdesyrer og D-vitamin, er en af de mest kendte lipoider. Kolesterol er en af de lipider eller lipoider, som kroppen producerer selv, men det indtages også gennem mad (fedt kød, æggeblomme).
Fedtsyrer spiller en central rolle: De er involveret i utallige metaboliske processer. Der skelnes mellem mættede, enumættede og flerumættede fedtsyrer. Kroppen har ikke brug for mættede fedtsyrer - for eksempel i smør, smult, kokosfedt eller palmeolieolie.Umættede fedtsyrer er på den anden side af biologisk betydning; nogle af de flerumættede fedtsyrer er essentielle. De er blandt andet ansvarlige for fordøjelsen og absorptionen (absorption) af triclycerider eller diætfedt, som også er lipider.
Sygdomme, lidelser og lidelser
Er Lipid- eller fedtstofskiftet forstyrres, sundhedsmæssige problemer kan opstå. Underernæring og manglende motion er de mest almindelige årsager til for meget fedt i depotet, hvilket fører til overvægt og patologisk fedme.
Kardiovaskulære sygdomme såsom hjerteanfald eller koronararteriesygdom, men også type 2-diabetes eller forhøjet blodtryk, er de hyppige konsekvenser. Udviklingen af arteriosklerose er også foretrukket. Et stort antal sygdomme er nu baseret på en forstyrret lipidmetabolisme, dvs. på for høje blodlipider. Hele blodlipider, tryglizerider eller kolesterol kan øges her, og de modforanstaltninger, der skal træffes, skal tilpasses i overensstemmelse hermed.
Den grundlæggende foranstaltning er altid optimering af vægten, da de fleste mennesker er overvægtige. En fedtfattig, sund kost, stigende fysisk aktivitet og reducering af stress er yderligere foranstaltninger. Når det kommer til ernæring, er det ikke kun mængden af fedt, der betyder noget, men først og fremmest kvaliteten af det anvendte fedt: Frem for alt bør de umættede fedtsyrer i stigende grad inkluderes i menuen til fordel for de mættede fedtsyrer (f.eks. Oliven, raps, hør og valnødolie) ).
Da lipider også er involveret i anvendelsen og dannelsen af mange stoffer i kroppen, kan en forstyrrelse af lipidmetabolismen også have en negativ effekt på det endokrine system, interaktion mellem enzymer eller anvendelse af vitaminer. Dette kan også resultere i adskillige andre sundhedsforstyrrelser. En sund livsstil kan på den anden side positivt understøtte effekten af lipider i organismen.
.jpg)
