Det Sød kastanje, også Almindelig kastanje kaldet, er et træ, der er hjemmehørende i Central-, Syd- og Vesteuropa. Den søde kastanje er kendt for sine spiselige frugter, der også kaldes kastanjer. I traditionel medicin bruges blade af den søde kastanje ud over frugterne.
Forekomst og dyrkning af den søde kastanje
De dybgrønne blade er kantede på kanten. De gule blomsterstande er op til 25 centimeter lange og katke-lignende. Kastanjer, der er omgivet af en pigget skal, udvikler sig fra blomsterne om efteråret. I denne frugtskål er der to til tre af de brune, skinnende nødder. De faldne frugter fordeles i området af skovbeboere som sovesal, krager, egern eller jays og bidrager til udbredelsen af den søde kastanje.
Det kan tage 30 år for et træ at bære frugt for første gang. Søde kastanjer kan leve op til 600 år. Kastanjetræet af hundrede heste står på Sicilien. Dens alder anslås til at være 2.000 til 4.000 år.
Effekt & anvendelse
Frugterne af den søde kastanje, kastanjerne hører til nødderne. Sammenlignet med deres pårørende som valnødder eller hasselnødder, består kastanjer for det meste af kulhydrater og ikke fedt. De indeholder også protein af høj kvalitet og adskillige sporstoffer som calcium, jern, magnesium, mangan, kobber og kalium. Vitaminer E, C, provitamin A og forskellige B-vitaminer er også en del af kastanjerne. Deres energiindhold er ret højt på 220 kalorier pr. 100 g.
I dag er kastanjer en af de dyrere fødevarer. De plejede at være "de fattige menneskers brød". Derefter blev nødderne tørret og gjort holdbare. De blev derefter malet og brugt sammen med andre mel til at bage brød. Selv i dag bruges kastanjemel stadig i køkkenet. Ristede eller kogte kastanjer er populære. Ren kastanjer er en del af desserter, tærter eller is. I mange lande serveres kastanjer traditionelt som akkompagnement til vildt eller fjerkræ ved juletider.
Som regel spises kastanjer ikke rå, tilberednings- eller ristningsprocessen nedbryder stivelsen i nødderne, og kastanjer er lettere at fordøje. Derudover smager kogte eller ristede søde kastanjer meget mere aromatiske. Kun Hildegard von Bingen anbefaler forbrug af rå kastanjer, hvis du har "hjertesmerter". Ifølge St. Hildegard von Bingen er den søde kastanje et universelt middel, der er velegnet til alle.
Til hende blev nødderne brugt rå, kogt eller malet til behandling af mental svaghed, koncentrationsforstyrrelser eller gigt. Selv det søde kastanjetræ var en del af deres medicin. Duften skal være gavnlig for hjernen, og mennesker med venøse lidelser bør sætte en pind ud af træet og bære den i deres hånd. Dette skulle varme op hånden, og denne varme skal strømme ind i kroppen og styrke venerne og kroppens styrke der.
Selv i dag bruges kastanjer stadig som tonic til nerverne. Dette skyldes sandsynligvis deres høje indhold af B-vitaminer og fosfor. Derudover hjælper de dig med at slappe af mere med aminosyretryptophan. Den indeholdte bioflavonoid rutin, som også er en ingrediens i hestekastanjen, styrker venens vægge og forhindrer betændelse. Derudover siges nødderne at have en slimløsende og antiinflammatorisk virkning, hvorfor de bruges i folkemedicin til forkølelse.
De indeholdte tanniner har en adstringende virkning, dvs. sammentrækker slimhinderne og kan således lindre diarré. Kendere nyder også bladene på den søde kastanje som en te. Kastanjebladte indeholder en masse tanniner og andre fytokemikalier såsom flavonoider, som siges at have en antioxidant effekt.
Som en sød kastanje er den søde kastanje populær som en Bach-blomst. Essenser fra Bach-blomster er energiske midler, der hovedsageligt bruges i naturopati. Bach Flower Sweet Chestnut er primært beregnet til at hjælpe med fortvivlelse og bruges derfor til mennesker, der for eksempel har lidt et alvorligt skæbnesvangre og mistet alt håb. Indtil videre er der imidlertid ingen videnskabelige beviser for effektiviteten af Bach-blomster.
Betydningen for sundhed, behandling og forebyggelse
De mange sundhedsfremmende ingredienser i nødder og blade gør den søde kastanje til en allrounder inden for medicin. B-vitaminer og fosfor styrker nerverne, tryptophan lindrer, når der er spænding, de basale næringsstoffer regulerer syre-basebalancen, calcium og fosfor styrker knogler og tænder, og bioflavonoiderne hjælper med venøse problemer. På trods af denne store række effekter bruges den søde kastanje sjældent i medicin i dag.
I naturopati bruges den hovedsageligt af tilhængere af Hildegard von Bingen's medicin. I moderne ortodoks medicin spiller den søde kastanje i modsætning til hestekastanjen, der bruges til venøse lidelser, ingen rolle. Den søde kastanje findes mere på europæiske plader end i medicinskabet. Men selv der udfoldes det sin helende virkning, om end utilsigtet og giver også en kulinarisk oplevelse.
.jpg)
