Blomme

Det Blomme, der hører til rosefamilien, er en saftig, dyb lilla blommesort med små, langstrakte frugter og gulgrøn til orange-farvet kød, mens blommer er mere afrundede. I tilfælde af blommer kan stenen også fjernes lettere. Stenfrugten er meget populær at dække arkkager med.

Hvad du skal vide om blommen

Blommen, en meget gammel blommesort, kom til Europa for over 2000 år siden. Oprindeligt kommer det fra Damaskus, hvorved blomsterkulturens kultur kan spores tilbage til antikken, fordi frugten har sine rødder i Mellemøsten.

Det vokser nu i alle regioner, hvor der er et moderat klima, hvor de vigtigste voksende områder af blomme udover Tyskland er landene i Middelhavet. Siden blommetræet blev dyrket i Europa, er blommen krydset igen og igen, så der er kommet mange forskellige sorter, der adskiller sig med hensyn til form, farve og smag. Med hensyn til farve kan de fire til otte centimeter lange frugter være gule, grønne til gule, røde og blå. Høsttiden er fra juli til oktober, afhængigt af sorten.

Med deres frugtagtig-sød aroma er frugterne en komfort til slutningen af ​​sommeren. Den langstrakte ovale blomme med den typiske spidsede ende har ingen fure eller søm, og det fastere, saftige og behageligt søde og sure kød kan let fjernes fra stenen sammenlignet med blommen.

Betydningen for helbredet

Blommen, den populære sommerfrugt, smager ikke kun meget godt, den er også ekstremt sund, fordi den har adskillige vigtige mineraler og sporstoffer som kobber, kalium og zink samt værdifulde vitaminer som vitamin A, C, E og B Vitaminer, takket være hvilken ydelse og koncentration forbedres, og der er beskyttelse mod sygdomme.

Derudover styrkes immunsystemet såvel som nerverne, stresset reduceres bedre, så forstyrrelser og depression modvirkes. Det høje indhold af provitamin A er vigtigt for syn og sund hud. På grund af det høje sorbitolindhold (sukkeralkohol) har blommen også en fordøjelseseffekt, som er endnu større med tørrede frugter end med friske stenfrugter. De indeholdte anthocyaniner, plantepigmenterne, er i stand til at binde frie radikaler, som skader cellerne og dermed forårsager kræft.

Takket være den ufordøjelige fiber i blommen stimuleres fordøjelsen.

I tilfælde af forstoppelse blødlægges fem til ti tørre blommer om aftenen og spises om morgenen. Frugterne indeholder en masse pektin, der kvælder og dermed blødgør afføringen. Stenfrugten hjælper også med tab af appetit, anæmi, lever- og nyreproblemer, gigt og gigt. I tilfælde af ondt i halsen og tandkødsbetændelse kan træets blade bruges til at koge et bryg til at gurgle med, hvilket bringer hurtig lettelse. Således hjælper blommen med mange sygdomme og lidelser.

Ingredienser og næringsværdier

Blommer indeholder mange forskellige mineraler, sporstoffer og vitaminer, for eksempel kalium, calcium, zink, jern, kobber og bor samt vitaminer fra B-gruppen. Det blå farvestof er en af ​​flavonoiderne og har også positive effekter på den menneskelige krop, fordi flavonoider kan have en antioxidant effekt og forhindre kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Der er også den rigelige provitamin A. Selvom den modne blomme smager sød, kan den også konsumeres af figurbevidste mennesker med god samvittighed, da fedtindholdet er næsten nul.

Intolerancer og allergier

Blommen tåles generelt godt, men diabetikere bør spise dem i moderate mængder, da stenfrugten er relativt høj i kulhydrater. Derudover kan frugtsyrerne have en let afførende effekt, hvilket er fordelagtigt i tilfælde af forstoppelse. Mennesker med nyresygdom rapporterer undertiden, at det at spise blommen forårsager smerter i nyreområdet, når de har spist for meget af det.

Shopping & køkken tip

Den saftige, søde blomme findes næsten hele året rundt, selvom den kun dyrkes lokalt fra juli til omkring oktober. Når du køber, skal du sørge for, at stenfrugten er frisk i farven, har en fin duft og er fast.

Blomsterens stiltilgang skal være fyldig og ikke have nogen rynker. Hvis stenfrugten høstes direkte fra træet, har den en fin, hvidagtig, voksagtig duftfilm, som frukten i sig selv danner for at beskytte sig mod udtørring. Når man vælger frugt i butikken, er dette et typisk træk ved god kvalitet. Belægningen skal kun vaskes af før forbrug. Det er også vigtigt at sikre, at blommen ikke modnes. Derfor, når du køber den, skal den være modnet, dvs. ikke længere grønlig eller hård, men heller ikke for blød. Generelt anbefales det ikke at opbevare blommen i mere end tre til fire dage.

Til dette formål skal det anbringes i en fugtig klud og opbevares i køleskabets grøntsagsrum, så det ikke mister fugt. Blommen kan også fryses. For at gøre dette vaskes det grundigt, tørres godt, stammen fjernes, skæres i to og skåres. Nu kan de halverede blommer placeres i en fryserpose og fryses. De tiner mest forsigtigt i en glasskål i køleskabet. Hvis de er beregnet til at være en topping til en kage, kan frugterne også placeres frosne på dejen og bages på denne måde.

Tip til forberedelse

Blommen kan bruges på mange måder. Det er muligt at konsumere og forarbejde dem rå, kogte eller som tørret frugt. På grund af den behageligt sød aroma bruges den ofte til at tilberede en marmelade eller kompott eller til at fatte en kage med den. Bunden forbliver fin og sprød med sidstnævnte, fordi frugterne mister meget lidt juice.

Stenfrugten smager også meget godt, når den forarbejdes til pandekager. En anden klassiker er blommeboller med vaniljesaus. Men blommen bruges ikke kun til mad, men også til produktion af drikkevarer, for eksempel til snaps, likører og vin. De skulle heller ikke mangle i rumspotten. Frugterne går også godt sammen med kødretter. Her marineres de i rødvin, rosmarin og timian. De er også ideelle til at fylde en stege gås eller ænder.

Puré fra blommen er også simpelthen lækker til at forfine en sauce. Uanset om det er dåse, stegt eller bagt, kan blommen bruges til at trylle frem vidunderlige desserter, kager eller andre søde retter, men også sunde, hjertelige retter.